اشپل یک غذای لذید، پرانرژی و نیروبخش است که بسیاری از هموطنان شمالی کشورمان از خواص مغذی آن آگاهی داشته و آن را در وعدههای غذایی اصلی و بیشتر به صورت کوکو میل میکنند. اشپل سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین ها و املاح معدنی است و مصرف آن به عنوان یک وعده غذایی اصلی میتواند انرژی زیادی را در مصرفکننده ایجاد کند.
اشپل یک غذای لذید، پرانرژی و نیروبخش است که بسیاری از هموطنان شمالی کشورمان از خواص مغذی آن آگاهی داشته و آن را در وعدههای غذایی اصلی و بیشتر به صورت کوکو میل میکنند. اشپل سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین ها و املاح معدنی است و مصرف آن به عنوان یک وعده غذایی اصلی میتواند انرژی زیادی را در مصرفکننده ایجاد کند. سطح بالای پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری اشپل، آن را به یک ماده حیاتبخش تبدیل کرده است و مقدار مورد نیاز آن به دلیل مقادیر فراوان اسیدهای چرب اشباعنشده میتواند از عوامل مهم حفظ سلامت قلب و عروق و مانع بروز بیماریهایی همچون سکته قلبی و مغزی باشد.
همچنین مصرف این ماده غذایی مقوی میتواند در تقویت سیستم اعصاب و ساختمان بافت عصبی و عضلانی موثر بوده و از بروز افسردگی پیشگیری نماید. اشپل به دلیل آن که سرشار از ویتامینهایA ،D ،E ،B و املاح معدنی ید و فسفر میباشد، میتواند نیروی از دست رفته فرد را در دوره نقاهت بیماری به وی برگرداند و در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی داشته باشد.
▪ توجه: این روزها اشپل بیشتر به صورت غیربهداشتی و خارج از بستهبندی در بازار ماهیفروشان عرضه میشود. شرایط نامناسب نگهداری و عدم بهداشت میتواند موجب تغییرات کیفی و فساد محصول شده و علاوه بر افت ارزش غذایی، محصول را آلوده به میکروبهای بیماریزا نظیر: سالمونلا، کلستریدیوم و.. نماید و موجب بروز عوارضی نظیر: تب، سردرد، سرگیجه، تهوع، اسهال و سایر بیماریهای گوارشی شود. از طرفی دیگر شرایط نامطلوب محیط میتواند محصول را به سموم ناشی از باکتریها و قارچها آلوده نماید و عوارض آلرژیک و کبدی ایجاد نماید.
لذا، توصیه مینماییم در هنگام خرید اشپل به تازگی آن توجه نموده و با مشاهده لهیدگی تخمها، خشکی، بوی نامطبوع، رنگ کدر، شل و پارگی بادکنک متصل به آن از خرید آن پرهیز کنید.مصرف اشپلهای آلوده به میکروب خطرناک بوتولیسم میتواند منجر به مسمومیت شدید و در نهایت منتج به مرگ گردد.
قابل ذکر است، گوشت ماهیان تخمریزی که در این فصل عرضه میشوند به علت مصرف پروتئین و ذخایر بدن برای تولید و غنیسازی تخمها از نظر تغذیهای ارزش بالایی ندارند و میزان آب بدن آنها در سطح بالاتری نسبت به سایر فصول قرار دارد. لذا، در هنگام خرید ماهی در این فصل به این نکته توجه داشته باشید.
منبع : روزنامه جام جم
نظر شما