سلامت نیوز:گوشت مرغ یك ماده ی غذایی غنی از پروتئین آهن نیاسین و روی می باشد. در عین حال فاقد چربی های بالا و كلسترول گوشت گاو و گوساله است. 64 درصد از كالری مرغ بدون پوست از پروتئین و 31 درصد آن ناشی از چربیهای آن است
مــواد لازم:
مواد لازم برای تهیه خمیر پای:
آرد گندم 250 گرم
نمك نصف قاشق چایخوری
كره 125 گرم
زرده تخم‌مرغ 1 عدد
شیر نصف لیوان
مواد میانی:
قارچ 250 گرم
فلفل دلمه‌ای سبز 1 عدد
مرغ پخته‌شده 200 گرم
نمك و فلفل به مقدار لازم
سس گوجه‌فرنگی 1 قاشق چایخوری
سبزی* ریز خردشده 2 قاشق سوپخوری
سس سفید نصف لیوان
* (جعفری، نعناع و ترخون)
روش تهیه خمیر:
آرد الك شده را با نمك تركیب نموده و كره را خرد كنید. با انگشت، آرد و كره را ورز دهید. سپس زرده تخم مرغ و بعد شیر را كم كم بیفزایید و با آرد مخلوط نمایید تا خمیر سفتی به دست آید. حالا خمیر را در كیسه فریزر قرار دهید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید.
روش تهیه مواد میانی:
قارچ‌های خردكرده را با مقداری آبلیمو و كمی كره روی حرارت قرار دهید تا سرخ‌شده و آب آن كشیده شود.
فلفل دلمه‌ای را نیز خرد كنید و با كمی روغن تفت دهید تا آب آن كشیده شود.
مرغ را با یك عدد پیاز و یك حبه سیر و آب روی حرارت قرار دهید. نمك و فلفل را نیز بیفزایید. پس از آنكه مرغ پخته شد، آن را خرد نمایید.
برای تهیه سس سفید، نصف قاشق سوپخوری آرد را با 25 گرم كره تفت دهید. سپس نصف لیوان شیر را كم‌كم اضافه كنید تا سس به غلظت برسد. آنگاه سس گوجه‌فرنگی، نمك و فلفل را نیز بیفزایید.
تمام مواد آماده شده (یعنی قارچ تفت داده شده، مرغ پخته و خردشده، فلفل دلمه‌ای تفت داده و سبزی معطر خردشده) را با هم تركیب نمایید.
سپس سس سفید را نیز با مواد مخلوط كنید و ظرف محتوی این مواد را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا همه مواد مزه‌دار شوند. حالا خمیر را از یخچال خارج نمایید و نیمی از آن را با وردنه به ضخامت یك سانتیمتر باز كنید.
سپس داخل قالب پای قرار دهید و با انگشتان خمیر را در ظرف پهن كنید. آنگاه از مواد میانی روی خمیر بریزید و نیمی دیگر از خمیر را كه كنار گذاشته‌اید با وردنه باز نمایید و روی مواد را بپوشانید. می‌توانید چند عدد از خمیرها را به شكل گلبرگ‌های گل درست كنید و روی خمیر قرار دهید.
حالا 2 قاشق سوپخوری شیر را با نصف قاشق چایخوری زعفران دمكرده تركیب نمایید و با قلم روی تمام قسمت‌های خمیر بمالید (روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد كنید تا حرارت خوب مبادله شود).
اكنون ظرف پای را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه تا یك ساعت قرار دهید.
منبع: دنیای تغذیه وسلامت
پیشنهاد سردبیر
-
نوشیدن جوش شیرین باعث کاهش وزن می شود؟
یکی از روش های رایج برای کاهش وزن نوشیدن جوش شیرین است که تصور می شود چربی سوزی را افزایش می دهد و به کاهش وزن اضافی کمک می کند. با این حال، این کار می تواند باعث بروز نگرانی های مختلف سلامتی شود که می تواند بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی بگذارد.
-
پوست چرب هم به مرطوب کننده احتیاج دارد؟
به یاد داشته باشید که فقط به این دلیل که پوست شما چربی زیادی دارد، به این معنی نیست که آب زیادی هم دارد. مواردی مانند هوای سرد، حمام های گرم و مواد قابض خشن همگی می توانند یکپارچگی پوست را مختل کنند و منجر به از دست دادن سریع رطوبت و خشکی پوست شوند.
-
۹ دلیل پنهان «احساس خستگی دائمی» که از آنها بی خبر بودید
اگر احساس خستگی برای شما مدت‌ها است که به امری دائمی تبدیل شده، حتماً به پزشک مراجعه کنید؛ اگر آهن کافی در بدن شما وجود ندارد، رژیم غذایی خود را تغییر دهید و اسفناج و گوشت بیشتری مصرف کنید.
-
با پیازی که جوانه زده باید چه کرد؟
نگهداری اشتباه از پیاز و سیر باعث جوانه زدن آنها می‌شود، از این رو برای جلوگیری از این مساله باید روش‌های صحیح برای نگهداری آنها به کار ببرید.
-
آبلیموی تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟
این گزارش به دنبال بررسی‌های علمی یکی از باورهای اشتباه مردم در خصوص آبلیموهای سنتی تهیه شده است. شاید پس از مطالعه آن، بیشتر از قبل در خرید آبلیموهای به اصطلاح سنتی تامل کنیم.
-
پیش بینی آلزایمر ۱۲ سال قبل از بروز علائم با آزمایش چشم
آزمایشی که حساسیت بصری را ارزیابی می کند می تواند به پیش بینی آلزایمر، ۱۲ سال قبل از شروع علائم کمک کند.
-
عوارض تزریق بوتاکس تقلبی؛ از تاری دید تا افتادگی پلک
اخیرا ۲۲ نفر در ۱۱ ایالت آمریکا پس از تزریق نوعی بوتاکس تقلبی، با عوارضی چون مشکل در تکلم، تنفس و تاری دید مواجه شدند.
-
ریشه کنی مالاریا در ایران دچار اختلال شد
رییس بخش عفونی بیمارستان مسیح دانشوری، به تشریح وضعیت بیماری مالاریا در کشور پرداخت.
نظر شما