یوسف نقیایی در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به این كه روغن كنجد از روغنهای مفید و مناسب در طبخ غذا محسوب میشود، گفت: این روغن حاوی اسید چرب اشباع شده بوده كه عمدتا حاوی چند باند دوگانه است بنابراین افراد مبتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میتوانند از این روغن استفاده كنند چرا كه مصرف آن به كاهش كلسترول كمك میكند.
وی خاطرنشان كرد: نكته بسیار مهم در مصرف این نوع روغن، استاندارد بودن آن و داشتن مجوزهای بهداشتی مناسب است چرا كه نحوه استخراج روغن بر كیفیت آن تاثیر بسیار زیادی میگذارد.
این كارشناس تغذیه در ادامه افزود: در صورتی كه استخراج آن با روشهای نامطلوب باشد، میتواند منجر به افزایش پراكسیدانها در آن شده و آسیبهایی از جمله بروز رادیكالهای آزاد در بدن شود.
وی توصیه كرد: بهترین استفاده از این روغن در پخت و پز غذاها است به عنوان مثال با افزودن این روغن بر روی برنج و یا خورشت میتوان آن را مصرف كرد.
نظر شما