كنسرو كردن گوشت سبب تولید تركیبات سرطان زا می شود

۱۳۹۰/۱۱/۱۰ - ۱۰:۱۶ - کد خبر: 41656
سلامت نیوز: یك متخصص تغذیه گفت: پخت گوشت در حرارت بالا و كنسرو كردن گوشت سبب تولید تركیبات سرطان زا می شود.

پریسا ترابی در گفت و گو با ایرنا افزود: فرآوری گوشت، دودی كردن، نمك سود كردن، اضافه كردن مواد شیمیایی و نگهدارنده به گوشت نیز سبب تولید تركیبات سرطان زا می شود.

وی ادامه داد: غذاهای پرچرب و مواد غذایی سرخ شده، ابتلا به انواع سرطان را افزایش می دهد.

ترابی با بیان اینكه اسید های چرب ترانس و اشباع خطرناك ترین چربی ها هستند، افزود: باید برای پیشگیری از سرطان ها، چربی مورد نیاز بدن را از طریق بادام زمینی، ماهی، غذاهای دریایی، روغن گیاهی، مغزها و روغن زیتون تامین كرد.

این متخصص تغذیه گفت: آنتی اكسیدان ها، میوه ها و سبزیها، فیبرهای غذایی، اسیدفولیك، ویتامین D و كلسیم از عوامل تغذیه ای است كه سبب پیشگیری از سرطان می شود.

ترابی اضافه كرد: امروزه سرطان بعد از بیماریهای قلبی و عروقی به عنوان مهم ترین عامل مرگ و میر در كشورهای دنیا مطرح است و در دهه های آینده نخستین عامل مرگ و میر به ویژه در كشورهای در حال توسعه خواهد بود.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.1296s, 19q