خوراک بلغور گندم و کنگر، برای پیشگیری از ریفلاکس

۱۳۹۰/۱۱/۱۰ - ۱۵:۱۳ - کد خبر: 41707
خوراک بلغور گندم و کنگر، برای پیشگیری از ریفلاکس
سلامت نیوز: وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.

یکی از مشکلات گوارشی ریفلاکس است. برای پیشگیری و درمان این مشکل به نکات زیر توجه فرمایید:

* از مصرف مواد غذایی محرک مانند نوشابه‌های گازدار، چای پررنگ، قهوه، گوجه‌فرنگی، مرکبات و آب آن‌ها، ادویه‌جات و به خصوص فلفل پرهیز نمایید.

* مصرف مواد غذایی چرب و سرخ‌کرده و شیرینی‌ها را کاهش دهید.

* مواد غذایی کم‌چرب مانند شیر کم چرب را جایگزین مواد غذایی پرچرب کنید.

* از مصرف شکلات، نعنا و محصولات حاوی نعنا (مانند قرص نعنا و عرق نعنا) اجتناب نمایید.

* وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.

* حداقل 2 تا 3 ساعت قبل از خواب غذا نخورید.

* هنگام غذا خوردن لباس تنگ نپوشید و از کمربند استفاده نکنید.

* موقع غذا خوردن راست بنشینید.

* در هنگام خواب، سر را حدود 20 سانتیمتر بالاتر از تنه قرار دهید.

* کاهش وزن در افراد مبتلا به اضافه‌وزن برای بهبود علائم ریفلاکس مفید است.

* سیگار نکشید.

خوراک بلغور گندم

مواد لازم برای 4 نفر:


بلغور گندم                                            1 پیمانه

روغن هسته‌ی انگور                              4 قاشق سوپ‌خوری

لوبیا سبز تازه و خردکرده                       20 عدد

کنگر خردکرده                                        10 ساقه

تره‌فرنگی خردکرده                                 1 بوته

قارچ ورقه‌ای خردکرده                            150 گرم

سیب‌زمینی (استامبولی) خردکرده         4 عدد

نمک                                                      به میزان لازم

پودر تخم گشنیز                                     1 قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                                      1 قاشق سوپ‌خوری

آب مرغ                                                  1 پیمانه

 
مواد لازم برای تهیه‌ی سس سبزی:

کدوسبز پخته                                        1 عدد

هویج پخته                                            1 عدد

پیازچه                                                   2 ساقه

زنجفیل تازه و رنده‌کرده                           1 قاشق چای‌خوری

بادام‌زمینی بی‌نمک بوداده                     1 قاشق سوپ‌خوری

گشنیز تازه و خردکرده                            1 قاشق سوپ‌خوری

سرکه‌ی برنج                                        1 قاشق سوپ‌خوری

 
روش تهیه:

* ابتدا بلغور را در حدود 2 ساعت بخیسانید. حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک بپزید.

* بعد از پخت، روغن را بیفزایید. لوبیا سبز، کنگر و تره‌فرنگی را نیز بخارپز کنید.

* اکنون قارچ، سیب‌زمینی و سبزی‌های یادشده را با بلغور ترکیب کنید.

* نمک، تخم گشنیز، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم بپزید.

* اینک خوراک را برای پذیرائی در ظروف مناسبی بکشید و همراه با سس میل کنید.

 
روش تهیه‌ی سس:

* همه‌ی مواد را درون کاسه‌ی مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.

* آن‌گاه سس را در حدود یک ساعت در یخچال نگه‌دارید تا خنک شود.

منبع: آشپزباشی
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.22548s, 20q