رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران:

مصرف غذاهای آماده، سوءتغذیه سالمندان را تشدید می کند

۱۳۹۱/۰۱/۲۱ - ۱۵:۴۱ - کد خبر: 45505
مصرف غذاهای آماده، سوءتغذیه سالمندان را تشدید می کند
سلامت نیوز:رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران با هشدار نسبت به مصرف غذاهای آماده مصرف تاکید کرد:« با توجه به اینکه در دوران سالمندی بدن به سمت فرتوتی می رود سیستم دفاعی بدن بسیار ضعیف می شود و مصرف غذاهای آماده و کنسروی می تواند در افراد مسن عکس العمل های شدیدی را بوجود آورد.»
دکتر ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«از دید متخصصین تغذیه ریشه سلامتی در دوره سالمندی در نحوه تغذیه مادر در دوران بارداری و نحوه ادامه تغذیه بعد از آغاز غذای تکمیلی دوران کودکی، نوپایی، نوجوانی و جوانی نهفته است.
بذر اغلب بیماری های مزمن غیرواگیر بسیار پرهزینه و صعب العلاج در عدم توجه ما به روند شکل گیری عوارضی است که در دوران جنینی و نوزادی افکنده شده و در میانسالی و سالمندی بروز پیدا کرده است.»
وی ادامه داد:«تجربیات نشان می دهد در دوره سالمندی دو اتفاق در بدن سالمند بوجود می آید اول تحلیل هایی است که در بدن به فراخور سن، نحوه زندگی و نحوه تغذیه فرد سالمند در بدن وی بوجود می آید و آن تحلیل رفتن عضلات، تحلیل رفتن استخوان ها، کاهش اشتها، عدم احساس تشنگی وگرسنگی است که این تحلیل ها را می تواند تشدید کند.
همچنین در دوره سالمندی، ذائقه سالمند به علت افزایش سن و یا مصرف داروهای مختلف (که ممکن است آنتی بیوتیک، قرص های ضدحساسیت، فشارخون و چربی خون باشد) تغییر پیدا می کند در نتیجه همواره تصورشان بر این است که غذاها بی مزه است و در نتیجه گرایش زیادی به مصرف نمک پیدا می کنند.»
متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود:«مسئله دیگری که بایستی به آن اشاره کرد عدم احساس تشنگی در دوره سالمندی است توصیه ما به سالمندان این است که قبل از احساس تشنگی آب بنوشند و هر چه آب را در برنامه غذایی سالمندان بگنجانیم اثرات مثبتی در پیشگیری از ابتلای آنها به یبوست و افزایش تحمل آنها در برابر گرما خواهیم داشت.»
وی گفت:«سالمندان به دو گروه تقسیم می شوند. یک گروه از سالمندان افرادی هستند که چاق می شوند و تمام احساس پنجگانه آنها تقلیل یافته و تنها احساس لذت بردن آنها احساس غذا خوردن و حرف زدن است از این جهت رو به چاقی می روند.
طبیعتا چاقی مداوم سالمندان که با عدم تحرک آنها همراه است، موجبات افزایش چربی خون را فراهم می آورد که به علت رسوب کلسترول بد، خطر حمله قلبی و مغزی در این افراد که چاق و پرخور شده اند تشدید می شود.»
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران ادامه داد:«گروه دیگر از سالمندان به دلیل کم اشتهایی ( که یا به دلیل کم خونی و یا مشکلات دندانی اشت) دچار کاهش وزن می شوند و به مرور زمان به دلیل تهی شدن ذخایر مواد معدنی اسکلت بدنشان در معرض خطرات شکستگی مچ دست و یا لگن قرار می گیرند که در دوره سالمندی بسیار مسئله ساز است.
برای پیشگیری از این موارد توجه به تعادل و تناسب وتنوع تغذیه سالمندان بسیار اثرگذار است و بایستی توجه به این مسئله از آغاز زندگی را در خانواده ها تعمیم تا در آینده دچار مشکلات و بیماری های گوناگون نشوند.»
دکتر مظهری خاطرنشان کرد:«برخی از سالمندان به علت مصرف برخی داروها، دچار مشکلات گوارشی و عدم جذب ریزمغذی های کلیدی می شوند در نتیجه کم خونی این افراد تشدید می شود از این جهت ما نمی توانیم تنها با تکیه به بهبود تغذیه ای سالمندان این کمبودهای گسترده را برطرف کنیم و لازم است تحت نظر متخصصین تغذیه نسبت به دریافت مکمل اقدام کنند.»
وی با اشاره به عدم اطلاع رسانی مناسب در خصوص غذاهای آماده مصرف و خطرات مصرف آن برای سالمندان به خبرنگار سلامت نیوز گفت:« مسئله مهمی که سالمندان بایستی به آن توجه داشته باشند عدم مصرف غذاهای آماده مصرف و فست فودها و احتیاط در مصرف غذاهای کنسروی است چرا که از انواع رنگ دهنده ها و طعم دهنده ها و مواد افزودنی در تولید این غذاها استفاده شده است و با توجه به اینکه در دوران سالمندی بدن به سمت فرتوتی می رود سیستم دفاعی بدن بسیار ضعیف می شود و مصرف غذاهای آماده و کنسروی می تواند در افراد مسن عکس العمل های شدیدی را بوجود آورد.
بنابراین افرادی که از مرز 60 سالگی عبور کرده اند بهتر است از غذاهای خانگی که از مواد اولیه سالم تهیه شده اند استفاده کنند به دلیل اینکه مسئله بیمار شدن افراد سالمندی که دچار سوء تغذیه اولیه هستند، اسهال و استفراغ و مسمومیت می تواند سوء تغذیه آنها را تشدید کند در نتیجه این مسئله بی میلی آنها را تشدیدتر می کند و کمبودهای احتمالی بدن آنها را نیز گسترده می کند.»
این عضو هیئت علمی دانشگاه تاکید کرد:«در کنار مسائل تغذیه ای، مسئله تحرک سالمندان نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
بسیاری از سالمندان گمان می کنند استراحت دائمی برای آنها مفید است در صورتی که بی تحرکی، عاملی برای ابتلا به پوکی استخوان و تشدید دردهای مفصلی است بنابراین سالمندان بایستی فعالیت بدنی مناسبی داشته باشند.»

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.24784s, 19q