سلامت نیوز : دکتر عباس انتظاری متخصص پیشگیری از بیماری ها و عضو هیئت علمی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و عضو آکادمی زیبایی آمریکا در گفتگو با  باشگاه خبرنگاران اظهار کرد: ویتامینA یک ویتامین محلول درچربی است و فرم های فعال آن رتینول، تینال، کاروتنوئیدها  پیش ساز فعال در ویتامین A هستند که در گیاهان ساخته می شوند.
وی تصریح کرد: از مهمترین انواع کاروتنها نوعg و b و a هستند که در بدن شکسته شده و تبدیل به رتینول پالمیتات شده و در كبد ذخیره می شوند(برای تولید یک میلی گرم رتینول به شش میلی گرمb –کاروتن یا دوازده میلی گرم از انواع دیگر کاروتن ها احتیاج است.)انتظاری خاطرنشان کرد: فرم بتاکاروتن بعنوان رادیکال آزاد عمل می کند به همین دلیل از خطر بروز سرطان جلوگیری می کند.وی گفت: فرم رتینول دربدن تبدیل به ریتنال فسفات شده و در سنتز بعضی از گلیکو پروتئین ها و موکوپلی ساکاردیدها (پروتئو گلیکانها) بعنوان حامل گروه کربوهیدرات مثلا مانوز شرکت می کند.انتظاری اضافه کرد: ریتنول و رتینوئیک اسید به گیرنده های خاص داخل سلول متصل شده و سپس بهDNA مستقل می شوند و باعث سنتبز پروتئین هایی که مسئول کنترل رشد و تمایز سلولی هستند را می شوند.این متخصص تأکید کرد: کمبود ویتامین A باعث کم شدن دفاع بدن در مقابل عفونتها و شاید سرطان شود. ممکن است که علت عفونت بخاطر هیپرکراتوز فولیکولار باشد.انتظاری خاطرنشان کرد: مصرف بیش از حد ویتامین A هم بسیار خطرناک است و شدیدا صدمه وارد می کند و حتی ممکن است باعث مرگ هم بشود و مقدار بالای ویتامین A باعث صدمه به غشاء لیزوزوم ها و آزاد شدن آنزیم های پروتئولیتیک و نوکلئازها می شود که باعث تخریب بافتها و اسیدهای نوکلئیک می شود.وی افزود: مسمومیت حاصل از آن اثر روی دستگاه عصبی مرکزی، بزرگ شدن کبد همراه با تغییرات بافت، هیپرلپیدمی، ضخیم شدن استخوان های بلند، هیپرکلسمی، کلسیفیکاسیون بافتهای نرم و پست، پوسته پوسته شدن و خشمی مفرط پوست می شود.این متخصص متذکر شد مقدار بالای کاروتنها خطرنکا نیستند و تنها ممکن است باعث زرد شدن رنگ پوست شود.
(Hypercaratenodermia) که با یرقان فرق می کند(فقط پوست زرد نارنجی می شود و سفیدی چشم تغییر نمی یابد و به مرور زمان و استفاده نکردن کاروتن رنگ پوست به حالت عادی باز می گردد.)