سلامت نیوز : دكترفروزان صالحی، كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی در گفت وگو با خبرنگار وب دا ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: غذاهای گیاهی نظیر میوه ها، سبزی ها و غلات كامل حاوی تركیباتی به نام آنتی اكسیدان هستند كه برای سلامت انسان مفیـد بوده، بسیاری از بیماری های مرتبط با افزایش سن را به تاخیر انداخته و از بیماری های غیرواگیر ازجمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و انواع سرطان ها پیشگیری می كنند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران ؛ وی با بیان این كه وجود بسیاری از آنتی اكسیدان ها با رنگ خاص در مواد غذایی مشخص می شوند تصریح كرد: رنگ قرمز تیره در میوه هایی نظیر گیلاس و آلبالو و گوجه فرنگی، رنگ نارنجی در هویج، رنگ زرد در ذرت، انبه و رنگ آبی مایل به بنفش در تمشك، شاتوت و انگور نشان دهنده وجود آنتی اكسیدان در این مواد است.وی به نقش آنتی اكسیدان ها در سلامت تاكید كرد و گفت: افراد برای حفظ سلامت و كاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی - عروقی می توانند روزانه 5 واحد از سبزی ها و میوه ها مصرف كنند.

كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه خاطر نشان كرد: چنان چه در رژیم غذایی دو اصل تعادل و تنوع رعایت شود، آنتی اكسیدان ها، ویتامین ها و املاح به میزان مورد نیاز دریافت و نیاز افراد سالم به این مواد برآورده می شود و نیازی به دریافت مكمل ها نیست البته گروه های در معرض خطر مانند كودكان، زنان باردار و شیرده و نیازمند دریافت بعضی از مواد مغذی از طریق مكمل ها می باشندوی گفت: آنتی اكسیدان ها در میوه هایی مانند انواع توت ها نظیر توت فرنگی، تمشك و شاتوت، آلبالو، انگور قرمز، سیب، مركبات سیب و هلو انواع سبزی ها مانند هویج، گوجه فرنگی كلم برگ، اسفناج، ذرت فرآورده های فرآوری شده گوجه فرنگی پیاز، بروكلی گل كلم، كلم بروكلی و تربچه و همچنین تخم مرغ ، چای، قهوه، شكلات و دارچین موجود می باشد.دكتر صالحی تصریح كرد: آنتی اكسیدان ها در حفظ سلامتی ارگان های مختلف بدن، حفظ سلامت بینایی، سلامت پروستات، حفظ سلامت عملكرد مغز و قلب همچنین سلامت دستگاه ادرار و حفظ و تقویت عملكرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارند.