سلامت نیوز : دانشمندان به تازگی به این نتیجه رسیده اند كه سركه معمولی (كه به عنوان چاشنی سالاد در تهیه ترشی و دیگر غذاها استفاده می شود) بسته به سن سركه ممكن است اثرات مثبتی بر سلامت انسان داشته باشد و همچنین بنابر عقیده محققان سركه می تواند در پیشگیری از تجمع چربی در بدن و افزایش وزن موثر باشد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه کیهان ؛ مطالعه اخیر نشان داده است كه موش هایی كه در آزمایشگاه با یك رژیم غذایی پرچرب تغذیه می شوند و اسید استیك نیز به آنها داده می شود به طور واضحی چربی بدنی كمتری (تا حدود 10 درصد) نسبت به دیگر موش هایی كه اسیداستیك دریافت نكردند، داشتند، لذا می توان چنین برداشت كرد سركه كه حاوی اسیداستیك است در كاهش چربی های بدن موثر است.همچنین شواهد به دست آمده از این مطالعه تایید جدیدی بود بر این فرضیه كه اسیداستیك از طریق فعال كردن ژنهای آنزیم های اكسید كننده چربی ها با تجمع چربی ها مبارزه می كند.تحقیقات اخیر حاكی از آن هستند كه مصرف سركه به عنوان چاشنی غذایی ممكن است در كاهش چربی های بدن موثر باشد هرچند كه شواهد موجود هنوز برای اشاعه قطعی این مطلب كفایت نمی كنند ولی احتمالا مصرف قدری ترشی و سركه در طی روز برای بدن خالی از فایده نیست. البته تعیین نتیجه قطعی در انسان نیاز به مطالعات آینده دارد.