سلامت نیوز : 'محمد زینلی' در گفت و گو با ایرنا افزود: نگهداری این گوشت ها به مدت 24ساعت در دمای صفر تا هشت درجه یخچال موجب از بین رفتن ویروس هایی منتقل كننده بیماری های مشترك دام و انسان می شود كه ممكن است در گوشت وجود داشته باشد.

وی خاطرنشان كرد براثر نگهداری گوشت در یخچال طبق شرایط یادشده، فعل و انفعالاتی در گوشت اتفاق می افتد كه منجر به تولید اسید لاكتیك -نوعی تركیب شیمیایی- می شود؛ این اسید ویروس های احتمالی بیماری زا را می كشد.كارشناس مسوول بیماری های مشترك انسان و دام وزارت بهداشت در ادامه توصیه كرد افراد برای خرد كردن و تكه تكه كردن گوشت نیز از دستكش استفاده كنند تا از تماس احتمالی با ترشحات بیماری زا جلوگیری شود.تب كریمه كنگو -نوعی بیماری ویروسی- ممكن است از طریق گوشت آلوده به انسان منتقل شود؛ هرچند بیشترین راه انتقال این بیماری در كشور از طریق تماس افراد با دام آلوده هنگام ذبح عنوان شده است.