گوشت دام تازه ذبح شده را فورا مصرف نكنید

۱۳۹۱/۰۳/۰۱ - ۱۴:۲۰ - کد خبر: 49005
سلامت نیوز : 'محمد زینلی' در گفت و گو با ایرنا افزود: نگهداری این گوشت ها به مدت 24ساعت در دمای صفر تا هشت درجه یخچال موجب از بین رفتن ویروس هایی منتقل كننده بیماری های مشترك دام و انسان می شود كه ممكن است در گوشت وجود داشته باشد.

وی خاطرنشان كرد براثر نگهداری گوشت در یخچال طبق شرایط یادشده، فعل و انفعالاتی در گوشت اتفاق می افتد كه منجر به تولید اسید لاكتیك -نوعی تركیب شیمیایی- می شود؛ این اسید ویروس های احتمالی بیماری زا را می كشد.كارشناس مسوول بیماری های مشترك انسان و دام وزارت بهداشت در ادامه توصیه كرد افراد برای خرد كردن و تكه تكه كردن گوشت نیز از دستكش استفاده كنند تا از تماس احتمالی با ترشحات بیماری زا جلوگیری شود.تب كریمه كنگو -نوعی بیماری ویروسی- ممكن است از طریق گوشت آلوده به انسان منتقل شود؛ هرچند بیشترین راه انتقال این بیماری در كشور از طریق تماس افراد با دام آلوده هنگام ذبح عنوان شده است.


نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
1.53626s, 19q