سرخ کردن غذا با روغن گیاهی و با حرارت بالا مضر است

۱۳۹۱/۰۳/۰۲ - ۱۲:۳۹ - کد خبر: 49105
سلامت نیوز : کارشناس مواد غذایی معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد اظهارداشت: روغن‌های جامد علاوه بر چربی‌های اشباع شده، حاوی اسید چرب ترانس هستند و از طرفی، تحقیقات جهانی ثابت كرده است كه برای قلب و عروق بسیار مضرند.

رضا مورکیان خاطرنشان ساخت: افراد برای سرخ كردن غذا با روغن مایع نیز به تفت دادن اكتفا كنند و غذا را كمتر سرخ كنند.وی افزود: روغن‌های جامد را از سبد غذایی حذف و از روغن‌های مایع گیاهی موجود در بازار استفاده كنید. به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ؛ این کارشناس تغذیه با بیان این مطلب که روغن‌های جامد موجب گرفتگی عروق می‌شوند، گفت: این مهم افراد خانواده را زود هنگام و در سنین پایین دچار بیماری‌های قلبی عروقی كرده و موجب سكته‌های قلبی و مغزی آنان می‌شود.مورکیان با اشاره به اینکه امروزه زندگی شهرنشینی تحرك را از ما گرفته است و این چربی‌ها نمی‌سوزد، افزود: از طرفی، تغذیه نامناسب و تحرك ناكافی موجب شده كه سن ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی كاهش یابد.این کارشناس مواد غذایی با اشاره به اینکه تمام كشورهای دنیا تلاش دارند میزان چربی ترانس را در انواع غذاها كاهش دهند، افزود: سازمان جهانی بهداشت اعلام كرده است كه با كاهش ‪ بیست و پنج درصد ایزومر ترانس می توان تا دو درصد از بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری کرد .

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.13564s, 18q