دكتر محمدی، متخصص تغذیه، در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: محققان عقیده دارند، آهن با حمل اكسیژن به شكل هموگلوبین و تولید ناقلان عصبی در مغز بر قدرت یادگیری حافظه و تمركز موثر است.
وی در خصوص كمبود آهن گفت: كمبود آهن در دراز مدت ایجاد می‌شود و در صورت وجود، در ساخت كلیه آنزیم‌هایی كه در سیستم اعصاب مركزی فعالیت می‌كنند، اختلال پیدا می شود و حتی ورود تركیباتی حیاتی مانند منوآمین‌ها به مغز میسر نمی‌شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به منابع غذایی آهن ادامه داد: مصرف منابع غذایی از آهن مانند گوشت قرمز، عدس و سویا به همراه انواع میوه و سبزی‌های تازه برای افزایش جذب آهن، مفید شناخته شده‌اند.
دكتر محمدی در ادامه با اشاره به نقش مهم عنصر روی در عملكرد مغز تاكید كرد: روی با دخالت در ساخت انواع آنزیم‌ها، هورمون‌ها و انتقال دهنده‌های عصبی و حتی رشد و تكامل سلولی، در افزایش قدرت یادگیری و ایجاد تمركز لازم در مطالعه موثر است.
وی تصریح كرد: به افرادی كه بیشتر به فعالیت‌های فكری می‌پردازند، مصرف غذاهای دریایی مانند انواع ماهی‌ها و مصرف جگر گوساله، عدس، نخود سبز در برنامه غذایی روزانه توصیه می‌شود.