رستوران‌هاي نيويورك چربي‌هاي ترانس را كنار مي‌گذرانند

۱۳۸۶/۰۴/۱۱ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 5011
رستوران‌هاي نيويورك چربي‌هاي ترانس را كنار مي‌گذرانند

به گزارش خبرگزاري فرانسه همچنين مبارزه سختي با برخي از غذاخوريِ‌ها در حال انجام است.تا آنها اطلاعات مربوط كالري‌غذاها را بر روي فهرست غذاهايشان  درج كنند.

به نظر مي‌رسد در اغلب بيش از 20000 رستوران نيويورك اين گذر به سوي روغن‌هاي پخت و پز سالم‌تر به آرامي صورت گرفته است، گر چه برخي از آنها درجاتي از نارضايي را نشان داده ‌اند.انجمن رستوران‌هاي ايالت نيويورك به مشكلات تهيه جايگزين‌هاي براي روغن پخت و پز قديمي اشاره كرده است.

 بر اساس گزارش مسئولان شهر 83 درصد رستوران‌هاي عرضه كننده غذاهاي حاضري يا فست ‌فودها از پيش شروع به استفاده از روغن‌هاي سرخ‌كردن فاقد چربي‌هاي ترانس كرده بودند.

در مورد نانوايي‌ها مقررات ممنوعيت استفاده از چربي‌هاي ترانس از جولاي سال 2008 به اجرا در خواهد آمد. روغن‌هاي گياهي جامد كه حاوي چربي‌هاي ترانس هستند به طور گسترده‌اي براي تردشدن نان‌ها به كار مي‌روند.

چربي‌هاي ترانس مانند چربِ‌هاي اشباع‌شده اغلب در شيريني‌ها، پاستا، پيتزا و دونات‌ها به كار مي‌روند و اعتقاد براين است كه يك عامل دخيل در ابتلا به بيماري‌هاي قلبي-عروقي است.

در اروپا نيز دانمارك محدوديت‌هايي را بر روي چربِي‌هاي ترانس اعمال كرده است.
 
    
      
  
 
 
 

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
3.71837s, 19q