با نبود امکان نظارت دقیق بر توزیع شیر:

احتمال آلودگی شیرهای فله ای

۱۳۹۱/۰۳/۲۲ - ۱۶:۰۳ - کد خبر: 50518
احتمال آلودگی شیرهای فله ای
سلامت نیوز:رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور با بیان اینکه "امکان نظارت بر حدود 2 تا 3 میلیون تن شیر از 8 میلیون تن شیر در کشور که به صور مختلف در ماست بندی ها مورد استفاده قرار می گیرد و یا فله ای و آزاد در بازار توزیع می شود به صورت دقیق وجود ندارد" هشدار داد: « احتمال آلودگی به  باکتری ها و مواد غیربهداشتی در شیرهای فله ای وجود دارد.»
دکتر مجید حاجی فرجی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:« در نشست تخصصی كه اخیرا" در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی كشور و با حضور متخصصین بخش تغذیه و صنایع غذایی کشور، محققین حوزه امنیت غذایی، سیاستگذاران و مسئولین اجرایی- نظارتی سازمان غذا و دارو، دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی، وزارت آموزش و پرورش برگزار شد  به بررسی چالش های موجود در خصوص شیر و علل کاهش مصرف آن در جامعه و تحلیل وضعیت جهت ارائه راهکارهای مناسب پرداختیم.»
به دنبال این نشست قرار شد کمیته تخصصی تشکیل شود تا این مسئله با دقت بیشتری پیگیری شود و نظرات و پیشنهادات مربوطه، در اختیار سازمان های ذی ربط از جمله سازمان غذا و دارو و متولیان امر سلامت در وزارت بهداشت قرار گیرد تا بتوانند برنامه ریزی های لازم را در جهت بهبود روند مصرف شیر اعمال کنند.»
وی ادامه داد: "علیرغم اهمیت شیر و لبنیات به عنوان یک ماده مغذی در هرم غذایی حداقل حدود 70 درصد مردم ما زیر یک سوم نیاز روزانه شیر و لبنیات مصرف می کنند که علت های متفاوتی از جمله تغییرات ساختاری، اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی بر آن متصور است".
رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور افزود: « متاسفانه نگرانی هایی بسیاری در خصوص کیفیت شیر و افزودنی های غیر مجاز و کنترل کیفی آن در جامعه وجود دارد که خوشبختانه مسئولین وزارت بهداشت بویژه معاون سازمان غذا و دارو، اخیرا" به شایعات مطروحه در این خصوص پاسخ دادند و به مردم این اطمینان را دادند که شیرهایی که در کارخانجات صنعتی تولید می شوند از لحاظ کیفیت مشکلی ندارند و بازرسی های دوره ای از تمام شیرهای تولید شده در کارخانجات صنعتی که حدود 5 میلیون تن از 8 میلیون تن کل شیر در کشور را شامل می گردد زیر نظر سازمان غذا و دارو انجام می شود و در صورت مشاهده تخلف با متخلفان برخورد می شود.
اما امکان نظارت بر حدود 2 تا 3 میلیون تن شیر از 8 میلیون تن شیر که به صورت فله ای و آزاد در بازار توزیع می شود به صورت دقیق وجود ندارد.»
دکتر حاجی فرجی ادامه داد: "تا کنون هیچ استنادی دال بر اینکه مواد افزودنی و یا ترکیبات مضری در شیرهای تولیدی وجود دارد گزارش نشده است و وجود مواد مضر در شیر تنها به دلیل شایعاتی است که در اذهان عمومی است."
وی افزود:"از جمله مسائل مهم دیگری که در نشست مذکور مورد بررسی قرار گرفت بحث سالم یا ناسالم بودن شیرهای پاکتی با ماندگاری طولانی بود. زیرا که این نگرانی در بین مردم وجود دارد که شیرهایی که ماندگاری بالائی دارند حاوی مواد افزودنی ونگهدارنده هستند، در حالی که چنین نیست و هیچ فرقی از لحاظ کیفیت، بین شیرهای پاستوریزه و استرلیزه وجود ندارد. شیرهایی که ماندگاری بالایی دارند حاوی مواد افزودنی نیستند بلکه تنها از نظر روش استریلیزه کردن و دمادهی متفاوت هستند. از آنجائیکه این مسئله جنبه فرهنگی دارد بایستی به مردم اطلاع رسانی شود تا در خصوص مصرف شیرهای با ماندگاری بالا نگرانی نداشته باشند."
دکتر حاجی فرجی در ادامه به خبرنگار سلامت نیوز گفت:« بحث دیگری که وجود دارد در خصوص شیرهای طعم دار است که در تولید آنها از اسانس ها استفاده می شود در این مورد هم باید گفت که این شیرها نیز مشکلی ندارند و با طعم دار کردن شیرها می توان گروههای مختلف سنی جامعه بویژه کودکان و جوانان را به مصرف شیر ترغیب کرد.»
وی تاکید کرد: "وقتی بحث افزایش قیمت ها مطرح می شود منکر این نیستیم که افزایش قیمت مواد غذایی خصوصا" شیر موجب کاهش مصرف آن می شود اما پایین بودن سرانه مصرف شیر در کشور مشکلی جدیدی نیست و در دو دهه گذشته هم وجود داشته است و نمی توان گفت صرفا" افزایش قیمت شیر و مواد لبنی باعث کاهش مصرف شیر و مواد لبنی شده است."
متاسفانه حتی در میان قشر آسیب پذیر جامعه نوشابه های گازداری که هیچ ارزش غذایی نداشته و برای بدن مضر است در الگوی مصرف خانوار قرار گرفته است درحالی که شیر از برنامه غذایی روزانه آنها حذف می شود این مسئله یک بحث فرهنگی است که مسئولین تغذیه کشور، انستیتو تحقیقات تغذیه و نیز رسانه ها بایستی بیشتر در این خصوص کار کنند.»
رئیس انجمن تغذیه ایران خاطرنشان کرد: «مردم بایستی به شیرهای تولید شده در کارخانجات صنعتی اطمینان داشته باشند و با توجه به اینکه در کوچه ها و پس کوچه ها، امکان نظارت بر تمام شیرهای فله ای وجود ندارد از خرید و مصرف شیرهای فله ای خودداری کنند و توجه داشته باشند که ضمن بالا بودن میزان چربی، احتمال آلودگی شیرهای فله ای وجود دارد. البته این بدان معنی نیست که تمام شیرهای فله ای آلوده هستند، اما چون نمی توان نظارت مستمری بر این گونه شیرها و مواد لبنی داشت، توصیه ما به مردم این است که از شیرهای فله ای استفاده نکنند و یا در صورت ضرورت حتما" از اماکن مطمئن خریداری نمایند.»
وی افزود:«از طرفی دغدغه ابتلا به تب مالت با مصرف شیرهای فله ای نیز وجود دارد و با توجه به احتمال وجود آلودگی های مختلف در این گونه شیرها، توصیه می شود مردم به برچسب های مواد لبنی تولید شده صنعتی اطمینان کنند، با این کار توزیع کنندگان شیرهای فله ای نیز مجبور می شوند شیرهای خود را در اختیار تولید کنندگان صنعتی قرار دهند تا ضمن کنترل بیشتر، امکان دسترسی بیشتری نیز فراهم گردد. »


نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.27278s, 18q