سلامت نیوز : دكتر فروزان صالحی كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفت وگو با پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ، ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: روغن زیتون ، مغزها و دانه ها، حاوی نوعی از اسیدهای چرب هستند که اگر به میزان متوسط استفاده شوند به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کنند.

وی افزود: میوه ها و سبزی ها حاوی ویتامین های آنتی اکسیدان (ضد سرطان)، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند که سبب متوقف کردن آسیب به دیواره رگ ها و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شوند.دكتر صالحی با اشاره به این كه سبزیجات و میوه ها دارای ویتامین زیاد و فیبر بالا هستند، ‌تصریح كرد:  میوه ها و سبزی ها جزو مهمی از یك رژیم غذایی سالم هستند كه مصرف روزانه و به مقدار كافی آنها می تواند نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماری های مزمنی چون دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی، سكته مغزی، سرطان و چاقی داشته باشد.

به گفته وی، نان های سبوس دار مانند بربری، سنگك و نان جوی سبوس دار حاوی ویتامین B زیاد و هم كاهش دهنده چربی خون هستند.كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه گفت: مصرف پروتئین سویا منجر به کاهش کلسترول بد خون  و افزایش کلسترول خوب خون می شود.وی با بیان این كه مصرف ماهی نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامت  قلب و عروق قلب دارد،‌ ابراز داشت: فقط ماهی هایی که کباب می شوند و یا با بخار پخته می شوند می توانند موجب سلامتی قلب و عروق شوند، در حالی که ماهی سرخ شده در روغن و در حرارت بالا از این نظر، بی خاصیت خواهد بود.