دوشنبه ۱۸ تیر ۱۳۸۶ - ۰۰:۰۰
کد خبر: 5222

بر اساس تحقیقات اخیر، نیترات و نیتریت در بیشتر غذاهای آماده برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده می‌شود كه این مواد در بدن تولید مواد سرطان‌زا می‌كنند.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پایگاه خبری آبزرور فرانسه، نیترات و نیتریت در غذاهای آماده بویژه هات‌داگ‌ها، سوسیس‌ها، كالباس‌، برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده می‌شود كه این مواد در هنگام هضم غذا در روده تشكیل نیتروسامین می‌دهد كه ماده‌ای سرطان‌زا است.
بنابر این گزارش، برای جلوگیری از تولید نیتروسامین، در كنار استفاده از غذاهای حاوی نیترات، از مواد غذایی حاوی ویتامین C مثل فلفل سبز، گوجه‌فرنگی، كلم بروكلی، مركبات می‌توان استفاده كرد تا خاصیت سرطانی این ماده را در بدن كم كند.

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha