دكتر محمدرضایی در گفت وگو با ایسنا، افزود: یك لیوان معمولی شیر كامل حاوی 300 میلی گرم كلسیم و مقادیری چربی و ویتامین D است كه كاملا جذب بدن می‌شود.

وی اظهار داشت: چنانچه این مقدار شیر كاكائو استفاده شود مقدار كلسیم جذب شده در بدن 280 تا 285 میلی گرم خواهد رسید كه این رقم نشان دهنده تاثیر كاهش جذب كلسیم به میزان حدود 10 درصد توسط این ماده افزودنی است.

رضایی با اشاره به خصوصیت ضد جایگزینی شیر نسبت به سایر مواد مغذی به جهت وجود میزان كلسیم بالای آن اضافه كرد: اگرچه مقداری از كلسیم موجود در شیر به علت وجود كاكائو در آن كسر می‌شود اما كاكائو هرگز جذب كلسیم را به طور كامل مختل نمی‌كند و ارزش غذایی شیر را از بین نمی‌برد.

وی با اشاره به مصرف زیاد مواد قندی در بیشتر افراد تاكید كرد: شیر كاكائو نباید جایگزین شیر شود چرا كه استفاده از مواد قندی جهت شیرین شدن كاكائوی موجود در شیر باعث افزایش قند خون و مشكلات ناشی از آن خواهد شد.