سلامت نیوز : یك دكتری علوم و صنایع غذایی با گرایش كنترل كیفی و بهداشتی مواد غذایی با تاکید بر رعایت بهداشت در سفرهای تابستانه، گفت: قبل از هر گونه خوردن و آشامیدن در سفر باید پنج دقیقه دست‌ها را با آب و صابون شست.

احسان صادقی در گفت‌وگو با (ایسنا)، افزود: رعایت نکات ساده بهداشت فردی، فرد را از بسیاری از مخاطرات بهداشتی بر حذر می‌دارد.وی با تاکید بر اینکه باید بهداشت مواد غذیی را نیز در سفر بسیار مورد توجه قرار داد، گفت: قرار دادن کیسه های یخ در کنار مواد غذایی مانع از افزایش دما و رشد میکروب‌های بیماری زا می‌شود.صادقی افزود: با دقت در خرید مواد غذایی در مسافرت، باید از فروشگاه‌هایی که ماهی، گوشت و مرغ را در یخچال نگهداری می‌کنند، خریداری کرد.

وی با تاکید بر این‌که از خرید گوشت‌های غیربهداشتی و بدون بسته بندی باید خودداری شود، اظهار كرد: چنانچه در خرید متوجه کشیده شدن پوست مرغ شدید و یا آثار رنگ پریدگی و بوی تند از آن به مشام برسد باید از خرید آن امتناع کرد.این متخصص کنترل بهداشت کیفی مواد غذایی افزود: در صورت همراه بودن گوشت، سبزی و میوه در سفر نباید این گونه مواد را در کنار هم قرارداد، چراکه وجود میکروب در یک مورد باعث انتقال به دیگری خواهد شد و همه را فاسد می‌کند.صادقی گفت: در سفر باید از خرید میوه‌های له شده یا آبمیوه‌های فله‌ای و یا بستنی‌های سنتی خودداری کنیم.

وی با تاکید بر اینکه خرید فست فودها یا فرآورده‌های گوشتی نیمه آماده توصیه نمی‌شود، افزود: این مواد علاوه بر امکان فساد در گوشت‌های مورد استفاده در آنها، ممکن است از گوجه، خیار شور و کاهوی غیربهداشتی و غیر استاندارد در آن استفاده گردد، بنابراین مصرف نكردن این مواد غذایی در سفر توصیه می‌شود.صادقی ادامه داد: چنانچه کسی بگوید که از گوجه، خیار، خیارشور و کاهوی داخل فست فودها استفاده نمی‌کند و با دور ریختن این مواد غذایی از فساد داخل فست فودها جلوگیری کرده است صحیح نیست، چراکه میکروب‌ها سریعا در محیط رشد کرده و گسترش می‌یابد، پس دور ریختن این مواد غذایی بی فایده است.

وی با اشاره به مصرف تخم مرغ در سفرها، گفت: تماس دستها با پوسته تخم مرغ باعث انتقال باکتری‌ها و مسمومیت غذایی خواهد شد، پس باید بعد از خرید حتما تخم مرغها را بشوییم و بعد استفاده کنیم.صادقی با تاکید بر این‌که طریقه آماده کردن تخم مرغ ها در سفر باید به شکل کاملا آب پز باشد، گفت: از خوردن تخم مرغ های عسلی یا نیمرو در سفر باید بپرهیزید، چرا که این دو حاوی میکروب سالمونلا هستند و علتی مهم برای ابتلا به مسمومیت‌های غذایی خواهند بود.

وی، استفاده از لبنیات در طول سفر را مورد تاکید قرار داد و افزود: باید قبل از خرید و استفاده به تاریخ تولید و انقضا حتما توجه کرد و در صورت خرید باید در یخچال و یا یخدان نگهداری شود.صادقی گفت: باید از مصرف آب از آبخوری‌ها و مخازن آب خودداری کرد و مصرف انواع آب‌های آشامیدنی و معدنی و پلمپ شده را در راس کار قرار داد.