سلامت نیوز : برگ چغندر غنی از کلروفیل، پروتئین، کلسیم، منیزیم، مس، سدیم، فیبر، بتاکاروتن و ویتامین های C،B،A است. برگ چغندر نسبت به چغندر ارزش غذایی بیشتری دارد و میزان آهن آن نسبت به اسفناج نیز بیشتر است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خراسان ؛ این گیاه سرشار از ویتامین K است که عنصر مهمی برای لخته شدن خون محسوب می شود.

*ویتامین «K» با بیماری آلزایمر مبارزه می کند یا خطر ابتلا به آن را به حداقل می رساند.
*ویتامین K موجود در آن، خطر ابتلا به پوکی استخوان را به حداقل می رساند. زیرا این ویتامین همراه با کلسیم به تقویت استخوان ها کمک می کند.
*این گیاه سرشار از ویتامین A است که در حفظ قدرت دید موثر است.
*فیبر موجود در این برگ ها، باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می شود و کلسترول مفید را افزایش می دهد.
*آب برگ چغندر، برای کبد مفید است زیرا عملکرد این عضو را بهبود می بخشد.
*ویتامین C موجود در آن از سیستم تنفسی در مقابل آسم محافظت می کند و بتاکاروتن آن مانع از بروز سرطان ریه می شود.
*منبع غنی آهن است و از کم خونی پیشگیری می کند.
*یک و نیم پیمانه برگ چغندر پخته ۳۰درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین می کند. ویتامین C برای تولید کلاژن نوعی پروتئین لازم است. این ویتامین در حفظ سلامت پوست، استخوان، دندان و رگ های خون نقش مهمی دارد. همچنین ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز لازم است.