گياهخواري،رژيم غذايي كاملي نيست

۱۳۸۶/۰۴/۲۵ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 5433
گياهخواري،رژيم غذايي كاملي نيست
دكتر مريم السادات فرويد دكتراي علوم تغذيه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: اغلب مواد غذايي گياهي حاوي موادي به نام پيتاز و اگزالات هستند كه مانع جذب آهن مي شوند،بنابراين ممكن است حتي با وجود مقدار آهن كافي در يك ماده گياهي جذب آهن به مقدار كافي صورت نگيرد و شخص با مشكل خوني مواجه شود.
وي افزود: ويتامين b12 فقط در منابع حيواني وجود داشته و كمبود اين ويتامين نيز منجر به كم خوني بسيار خطرناكي به نام پزيشز مي شود.
فروند گفت: كمبود ريز مغذي روي در سنين رشد باعث كوتاهي قد و اختلالاتي در رشد جنين در دوران بارداري مي شود.
وي استفاده از غلات، حبوبات و سويا به صورت توام را براي دريافت پروتئين كافي دانست و گفت: چنانچه فرد در سنين بزرگسالي رژيم غذايي گياهي را برگزيند احتمال دارد كه ذخاير كافي b12 داشته باشد و نيازمند استفاده از مكملها نباشد ولي افراديكه بر حسب فقدان توان مالي به رژيم غذايي گياهي روي مي آورند به دليل استقبال اين اشخاص از مواد خوراكي غير مغذي همچون شكر و روغن كه داراي يارانه هستند و همينطور استفاده از گياهان ارزان قيمت كه از نظر ارزش غذايي در سطح پائيني قرار دارند با مشكلاتي مواجه خواهند شد.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
1.87056s, 19q