سلامت نیوز : زهرا عبداللهی سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: آهن یک ماده بسیار ضروری برای سلامت بدن است و نیاز روزانه به این ماده مغذی بسیار اندک و در حد میلی‌گرم است اما گاهی همین مقدار كم نیز از طریق رژیم غذایی روزانه تامین نمی‌شود و در نتیجه در طولانی مدت، كمبود آهن سبب بروز بیماری، ناتوانی و كم‌خونی می‌شود.
 
زهرا عبداللهی افزود:‌ مبتلایان به كم‌خونی فقر آهن زود خسته می‌شوند و قدرت و توانایی انجام كارها در آن‌ها كاهش می‌یابد.
 
به گزارش سلامت نیوز به نقل از برنا ؛ وی تصریح كرد: در كم‌خونی فقر آهن احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف به علت تضعیف سیستم ایمنی افزایش می‌یابد و طول مدت بیماری و شدت آن نیز در این افراد بیشتر است.این متخصص تغذیه خاطرنشان كرد: مرگ و میر مادران مبتلا به كم‌خونی فقر آهن شدید، به هنگام زایمان افزایش می‌یابد و در مناطقی كه كمبود آهن و كم‌خونی شایع است، مرگ‌ومیر جنین و شیوع تولد نوزد نارس نیز افزایش دارد. با ادامه روند کاهش آهن فرد دچار کم‌خونی می‌شود که با رنگ پریدگی، ضعف، تند شدن ضربان قلب، کم‌شدن دامنه تنفس و بی‌حالی همراه است.وی خاطرنشان کرد: بعضی ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان‌های موجود در سیب، گلابی، کشمش، آلبالو و چای با آهن پیوند و ترکیب غیر قابل جذب تشکیل و جذب آهن را کاهش می‌دهند.وی اضافه کرد: در بسیاری از موارد فقر آهن با روی توام است و رشد کودکان از لحاظ جسمی و ذهنی را دچار اختلال می‌کند به‌همین دلیل تشخیص زود هنگام فقر این دو عنصر در کودکان بسیار مهم است.این متخصص تغذیه افزود: گوشت قرمز، حبوبات به خصوص عدس و سویا غنی از آهن است و مادران باید این مواد را در وعده‌های غذایی خانواده قرار دهند.