" انوشه كوچكیان صبور " روز سه شنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: از اندامهای درون شكم ماهی، مانند دیگر حیوانات می‌توان برای تولید برخی فرآورده‌ها، برای مصارف انسانی یا حیوانی استفاده كرد.

وی اظهار داشت: از برخی ماهی‌ها كه اندام‌های داخلی آنها حجیم نیست مانند ماهی كیلكا یا ساردین نیز می‌توان از طریق تخمیر، سس به دست آورد.

وی اضافه كرد: این سس ماهی مانند آبغوره و كمی شور است كه دارای طعم ماهی است و برای چاشنی انواع غذاها می‌توان از آن استفاده كرد.

كوچكیان كه خود مجری این طرح است به ایرنا گفت: از بیشترین درصد اندام‌های داخلی ماهی كه دور ریختنی هستند می‌توان فرآوردهای متنوعی به دست آورد.

وی افزود: همچنین از پوست ماهی خاویاری نیز نوعی ژلاتین به دست می‌آید كه به نوعی می‌توان از آن چسب ژلاتین نیز تهیه كرد.

مسوول گروه كنترل كیفی مركز ملی تحقیقات فرآورده‌های آبزی ادامه داد:
پوست ماهی ، كبد، كیسه شنا(بادكنك ماهی) ،ستون فقرات، معده و روده برخی از ماهی‌ها، تخمدان و اسپرمی كه داخل شكم ماهی وجود دارد و سر ماهی به عنوان اندام‌های اضافی و دور ریختنی می‌توان فرآورده‌های زیادی به دست آورد.

وی گفت: فرآورده‌هایی مانند سس، ژلاتین، چسب، روغن ماهی، آرد ماهی، تهیه برخی از آنزیم‌ها، انسولین، قرص‌های امگا ‪ ۳‬و نوعی خمیر برای تهیه كتلت ، فرآورده‌هایی هستند كه از اندام‌های داخلی ماهی به دست می‌آیند.