دكتر حاتمی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده های آن در هر جامعه ای از مهمترین شاخص های توسعه فرهنگی محسوب می شود.
وی گفت: مطالعات فراوانی، اهمیت شیر و فرآورده های آن را در حفظ و سلامت استخوان ها بهبود وضعیت رشد، كاهش خطر بیماری های مزمن نظیر استخوان، فشارخون و انواع سرطان ها و بهبود وضعیت تغذیه ای در دوران رشد تاكید می كند.
حاتمی تصریح كرد: از دهه 1930 شیر و فرآورده های آن در بسیاری از كشورها صنعتی دنیا به عنوان یكی از مهمترین اجزای برنامه های كمك های غذایی برای بهبود وضعیت تغذیه ای خانوار فقیر در نظر گرفته شده است.
این متخصص تغذیه با بیان اینكه بر اساس آمارهای جهانی، سرانه مصرف شیر و فرآوردهای لبنی در كشورهای اروپایی و آمریكایی شمالی، بیشترین مقدار و در كشورهای آسیایی پایین ترین مقدار است افزود: میزان مصرف شیر در كشور 8/81 كیلوگرم در سال است كه با سرانه جهانی 155 كیلوگرم در سال اختلاف قابل توجهی دارد.