سلامت نیوز : معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی لرستان گفت: یبوست، اختلال تکلم، تاری دید، عدم توانایی حرکتی، اسهال و غیره از علائم بوتولیسم است.

دکتر بهرام دلفان در گفت وگو با (ایسنا) ، درباره مسمومیت‏‌های ناشی از مواد غذایی افزود: باکتری‏‌ها، ویروس‏‌ها، قارچ‏‌ها، مواد افزودنی غیرمجاز، فلزات سنگین، باقیمانده سموم نباتی و... از عوامل مهم در ایجاد مسمومیت‏های غذایی محسوب می‏‌شوند.

وی با بیان اینکه مسمومیت با مواد غذایی می‏‌تواند در اثر آلودگی غذا در جریان تولید فرآورده‏‌های غذایی، تهیه و نگهداری آنها ایجاد شود، تصریح کرد: بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی بوده که از کشنده‏‌ترین انواع مسمومیت‏‌ها به شمار می‏‌رود.

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: بوتولیسم در اثر مصرف مواد غذایی همچون کالباس، سوسیس، کنسرو ماهی، ذرت و لوبیا، کشک خام و عسل طبیعی که در شرایط نامناسب و غیربهداشتی تهیه و نگهداری شده‏‌اند ایجاد می‏‌شود.

وی متذکر شد: علائم و نشانه‏‌های بوتولیسم به صورت تأخیری 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده به باکتری به صورت تاری دید، افتادگی پلک، عدم توانایی حرکتی، سختی در بلع، اسهال، اختلال تکلم و یبوست ظاهر می‏‌شود.