سلامت نیوز : متخصصان اعلام كردند آنچه در انواع تكنیك های پخت ماهی اهمیت دارد، دقت در زمان كافی برای پخت كامل ماهی است.اگرچه امروزه تمایل به خریداری انواع فیله های ماهی وجود دارد، اما پژوهشگران توصیه می كنند ماهی به صورت كامل همراه با تیغه میانی خریداری و طبخ شود.تیغ ماهی در هنگام پخت باعث حفظ طعم واقعی ماهی می شود و باحفظ آب میان بافتی، از خشك شدن گوشت ماهی جلوگیری می كند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از کیهان ؛ به گفته محققان، ماهی در هنگام خرید باید كاملا سالم، دارای پوستی شفاف و چشمان تازه باشد. همچنین بهتر است رگه های قرمز رنگ در آبشش ها وجود داشته باشد.پژوهشگران اظهار كردند: گوشت ماهی كه كاملا پخته شده صورتی رنگ، نرم و مطبوع است، اما در همه روش های پخت ماهی چنین نتیجه ای حاصل نمی شود.بهترین روش، پخت در فر یا روی گریل، به همراه روغن زیتون و كمی نمك به مدت 3 تا 5 دقیقه است. خوردن پوست ماهی نیز اگرچه در اثر حرارت خشك شده باشد، توصیه می شود.