دكتر ابوالحسن قیامتی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده های لبنی در هر جامعه ای از مهمترین شاخص های توسعه فرهنگی محسوب می شود.
وی گفت: مطالعات فراوانی اهمیت شیر و فرآورده های آن را در حفظ و سلامت استخوان ها، بهبود وضعیت رشد، كاهش خطر بیماری های مزمن نظیر پوكی استخوان، فشارخون و انواع سرطان ها و بهبود وضعیت تغذیه ای در دوران رشد تاكید می كنند.
این متخصص تغذیه ادامه داد: از دهه 1930 شیر و فرآورده های آن در بسیاری از كشورهای صنعتی دنیا به عنوان یكی از مهمترین اجزای برنامه های كمك های غذایی و بهبود وضعیت تغذیه ای خانوار فقیر در نظر گرفته شده است.
وی با بیان این كه بر اساس آمارهای جهانی، سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی در كشورهای اروپایی و آمریكایی شمالی بیشترین مقدار و در كشورهای آسیایی پایین ترین مقدار است افزود: میزان مصرف سرانه شیر در كشور 18/8 كیلوگرم در سال است كه با سرانه جهانی 155 كیلوگرم در سال اختلاف قابل توجهی دارد.