محققان علت بروز حالت تهوع هنگام مصرف لوبیای قرمز و برنج نپخته را دریافتند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاری آلمان به  گفته محققان آمریكایی علت بروز حالت شبیه مسمومیت هنگام مصرف این مواد را وجود لكتین در مواد غذایی كه به میزان كافی پخته نشده است اعلام كرد.
بنابراین گزارش مصرف این پروتئین باعث بروز حالت های بدی از جمله تهوع، اسهال و سرگیجه می شود.
به گفته محققان پروئتین لكتین موجود در مواد غذایی نیمه پخته به سلول های پوششی دیواره روده متصل می شوند و مانع از بسته شدن ترك های كوچك موجود بر روی دیواره روده می شوند و این امر باعث آسیب دیدن دیواره سلولی می شود كه به جذب مواد غذایی توسط خون كمك می كنند.
براساس این گزارش تهوع و اسهال یك پاسخ دفاعی بدن است كه باعث می شود لكتین وارد شده به روده به سرعت خارج شود.

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha