محققان علت بروز حالت تهوع هنگام مصرف لوبیای قرمز و برنج نپخته را دریافتند.
بنابراین گزارش مصرف این پروتئین باعث بروز حالت های بدی از جمله تهوع، اسهال و سرگیجه می شود.
به گفته محققان پروئتین لكتین موجود در مواد غذایی نیمه پخته به سلول های پوششی دیواره روده متصل می شوند و مانع از بسته شدن ترك های كوچك موجود بر روی دیواره روده می شوند و این امر باعث آسیب دیدن دیواره سلولی می شود كه به جذب مواد غذایی توسط خون كمك می كنند.
براساس این گزارش تهوع و اسهال یك پاسخ دفاعی بدن است كه باعث می شود لكتین وارد شده به روده به سرعت خارج شود.
نظر شما