سلامت نیوز: فیبر موجود در بادمجان به هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك می‌كند همچنین كالری اندك و فاقد چربی، آن را به غذایی مناسب برای كاهش وزن تبدیل كرده است.

این غذا برای افراد مبتلا به نقرس مناسب نیست
غذایی مناسب برای بیماران دیابتی و موثر در كاهش وزن
غذایی برای حفط سلامت دستگاه گوارش

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

بادنجان : یك عدد متوسط‌ (500 گرم)
روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
قارچ ( ورقه شده )‌ : 300 گرم
هویج: یك عدد بزرگ
آویشن تازه : یك قاشق چایخوری
رب‌گوجه‌فرنگی : 4 قاشق سوپخوری
لازانیا (خشك ) :‌ 500 گرم
پنیر پارمزان : یك پیمانه
نمك و فلفل : به مقدار لازم


طرز تهیه :
بادنجان را به صورت نگینی خرد كنید.
به آنها نمك بزنید و 15 دقیقه بگذارید بماند. سپس آنها را خشك كنید و در یك كاسه بریزید.
 2 قاشق‌ غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس درون ظرف فر كه آن را با كاغذ روغنی پوشانده‌اید، بگذارید و حدود 20 دقیقه درون فر با حرارت 450 درجه فارنهایت قرار دهید.
درون یك تابه باقی‌ روغن را بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید.
 قارچ ورقه شده و هویج را كه نگینی خرد كرده‌اید، درون روغن بریزید. كمی آنها را تفت دهید. سپس آویشن و ادویه غذا را اضافه كنید.
وقتی قارچ و هویج كمی نرم شد، آنها را از روی حرارت بردارید.
ظرف فر را چرب كنید.
كمی رب به ته ظرف بمالید و یك ورقه لازانیا ته ظرف بگذارید.
سپس یك لایه قارچ و هویج روی لازانیا بریزید و بعد كمی رب روی آنها بریزید.
یك ورقه لازانیا روی آنها بگذارید و این بار یك لایه بادنجان روی آن بچینید.
بعد روی آن رب و پنیر پارمزان بریزید.
این لایه‌ها را تكرار كنید. روی آخرین لازانیا فقط رب و پنیر بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را حدود 40 دقیقه در فر بگذارید. وقتی كاملا پخته شد. ظرف را از فر بیرون بیاورید. فویل روی ظرف را بردارید و 10 دقیقه دیگر آن را درون فر بگذارید تا طلایی شود. ظرف را از فر بیرون بیاورید و حدود 5 تا 10 دقیقه صبر كنید تا كمی سرد شود. سپس با تزئین دلخواه خود سرو كنید.


نقش بادمجان بر سلامت بدن

1 - فیبر موجود در آن به هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك می‌كند.

2 -  كالری اندك و فاقد چربی، آن را به غذایی مناسب برای كاهش وزن تبدیل كرده است.

3 -  مصرف بادمجان در افراد دیابتی به علت محتوای فیبر بالا و كربوهیدرات محلول اندك توصیه می‌شود.

4 -  مصرف بادمجان در افراد مبتلا به نقرس توصیه نمی‌شود.
منبع: جام جم آنلاین