علت طبيعت تلخي قهوه كشف شد

۱۳۸۶/۰۶/۰۵ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 6624
علت طبيعت تلخي قهوه كشف شد
به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاري روسيه، دانشمندان دريافتند ،علت تلخي در قهوه و دانه هاي آن كافئين موجود در آن نيست چرا كه كافئين فقط 15 درصد در تلخي و نوشيدني هاي تلخ پاسخگو است.
بنابراين گزارش؛ گروهي از دانشمندان تحقيقات خود را در بوستون  شروع كردند.
اين گزارش حاكيست؛ محققان طي تحقيقات خود بصورت تجزيه و تحليل در آزمايش هاي شيميايي و بدنبال تئوري نوشيدني هاي تلخ در نزد مردم متخصصان روي سطح مشخص مقداري قهوه تلخ ماليدند و مشخص شد كه چطور اجزاي آن آنطور كه آنها ايجاد كرده بودند از قهوه تلخ جدا شدند.
محققان دو درجه تركيبات كه در قهوه تلخ وجود دارد را كشف كردند و جواب مي دهد كه طعم تند و تيز نوشيدني ها كه ناشي از آنتي اكسيدان آنهاست اين محتوا فقط در دانه هاي برشته قهوه وجود دارد و نه در خام آن.
اين گزارش مي افزايد، در جريان برشته شدن كافئين ها قهوه تلخي و عطر بي نظيري پيدا مي كند.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
2.00638s, 19q