سلامت نیوز :  از بین بردن تلخی بادمجان

* برای از بین بردن تلخی بادمجان پس از پوست کندن، آن را درون آب نمک بیندازید. سپس آن را از آب نمک خارج ساخته و یک حوله کاغذی، روی آن قرار داده تا خشک شود.

* پس از پوست کندن بادمجان، با چاقو از چهار طرف روی آن شکاف طولی ایجاد کنید. سپس روی آن نمک زده و بگذارید مدتی بماند، تلخی آن خارج خواهد شد.

نحوه پخت و استفاده از سیب زمینی

* اگر می خواهید سیب زمینی هنگام پختن، پوستش ترک نخورد، قبل از پختن، قدری کره یا روغن روی سیب زمینی بمالید، نه تنها ترک نمی خورد، بلکه طعم و مزه خوبی هم پیدا می کند، تا جایی که با مقداری نمک بسیار خوشمزه خواهد شد.

* برای جلوگیری از ترکیدن پوست سیب زمینی با چنگال چند نقطه سیب زمینی را سوراخ کنید.

* برای سرخ کردن سیب زمینی، همیشه ماهی تابه بزرگی انتخاب کنید تا سیب زمینی ها در کنار یکدیگر قرار گیرند و روی هم قرار نگیرند.

همیشه سیر تازه داشته باشید

* برای داشتن سیر تازه در همه فصول سال، حبه های سیر را بی آن که آن ها را از یکدیگر جدا سازید، در داخل فریزر قرار دهید. هنگام مصرف آنها را پوست کنید و قبل از آن که یخ آن ذوب شود، خرد کنید.

* اگر سیر درسته را درون شیشه حاوی روغن مخصوص طبخ غذا نگهداری کنید، هیچ گاه خشک نخواهد شد. پس از آن که سیر را مورد استفاده قرار دادید، می توانید روغن آن را نیز که طعم و مزه سیر گرفته است، روی سالاد بریزید.

رفع بوی کلم

* وقتی هر نوع کلم را در درون ظرفی گذاشته و قصد پختن دارید قبل از گذاشتن درظرف، یک ورقه نان خشک روی کلم قرار دهید بوی کلم را خواهد گرفت البته پس از پخت باید تکه های نان را برداشت.

* برای کاهش بوی نامطبوع کلم به هنگام طبخ، یک فنجان کوچک سرکه را نزدیک چراغ خوراک پزی بگذارید.

* روش دیگر برای از بین بردن بوی کلم یا گل کلم آن است که هنگام پخت، اندکی آبلیمو به آن بیفزایید.

سفت کردن سس

* برای هم زدن سس از چنگال استفاده کنید، برای این که سس را سفت کنید بهتر است کمی آرد را در آب حل کرده و آن را به سس اضافه کنید.

ماندگاری بهتر خیار

* اگر دلتان می خواهد خیار در یخچال به مدت چند هفته سالم بماند، بهتر است خیارها را در یک قابلمه دربسته بگذارید و در یخچال قرار دهید.

منبع : خراسان