عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: از طرفی چربیهای اشباع شده در لبنیات پرچرب زمینهساز بیماریهای قلبی و عروقی هستند ولی نمیتوانیم بگوییم. افراد از لبنیات بدون چربی استفاده کنند چرا که نوعی اسید چرب غیراشباع در لبنیات وجود دارد که برای قلب و عروق مفید است و نمیتوان جامعه را از آن محروم کرد.
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: میزان جذب کلسیم در شیرهای کمهای چرب بیشتر است و از طرفی بسیاری از ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامین A و E نیز از همین طریق جذب بدن میشود در حالی که در لبنیات پرچرب تنها چیزی که به بدن تحمیل میشود چربی است.
نظر شما