توصيه كارشناسان تغذيه و بهداشت عمومي براي كاهش كلسترول

۱۳۸۶/۰۷/۰۴ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 7438
توصيه كارشناسان تغذيه و بهداشت عمومي براي كاهش كلسترول

خانم "زيبا كاوه‌يي" كارشناس موسسه تغذيه، سلامت و توسعه و خانم "مريم فتحي" كارشناس بهداشت عمومي مركزبهداشت ودرمان دانشگاه تهران  در گفت وگوهايي با ايرنا خاطرنشان كردند كه‌اولين توصيه براي كاهش ميزان كلسترول خون ، مصرف غذاهاي پرفيبر به خصوص "فيبرمحلول"، به ميزان روزانه ‪ ۱۰‬تا ‪ ۲۵‬گرم است.

لوبيا، نخود، ميوها، سبزي‌هاي داراي ريشه، جو ، سير، ذرت، سبوس برنج سيب، توت فرنگي ، كدو، هويج، كاهو و خيار، منابع خوب فيبر هستند.

"فيبر محلول" موجود در غذاها، شبيه به اسفنجي است كه ذرات چربي و كلسترول را در روده به سوي خودش جذب كرده و به دام مي‌اندازد و با مدفوع از بدن دفع مي‌كند و مانع از جذب آن به بدن مي‌شود.

توصيه بعدي اين كارشناسان، خوردن ميوه در ميان وعده‌هاي غذايي است.

كاوه‌يي مي‌گويد خوردن ميوه و سبزي در ميان سه وعده غذاي روزانه، ضمن اينكه موجب كاهش كلسترول مي‌شود، به طور طبيعي موجب كم شدن اشتها و كم خوردن غذا در وعده‌هاي اصلي مي‌شود.

توصيه ديگر اين كارشناس تغذيه ، مصرف لبينات بدون چربي و يا كم چرب است، وي مي‌گويد، به خصوص افرادي كه به طور خانوادگي مشكل كلسترول دارند بهتر است كه لبنيات بدون چربي مصرف كنند.

اين كارشناس موسسه تغذيه ، سلامت و توسعه مي‌گويد : تمامي منابع حيواني مثل لبينات ، گوشت و تخم مرغ منبع اصلي كلسترول هستند، لذا حتي- المقدر بايد در مصرف اين نوع مواد مراقب باشيم.

وي مي‌گويد افرادي كه كلسترول بالايي دارند حتما پوست مرغ و چربي روي گوشت را بردارند و مصرف گوشت قرمز را كم كنند،به خصوص از خوردن كله پاچه دل و جگر و مغز كه حاوي كلسترول بالايي است خوداري كنند.

خانم كاوه‌يي منبع تري گليسيريد در بدن را نيز مواد قندي و
كربوهيدارت‌ها دانست و براي كاهش آن توصيه كرد افرادي كه تري گليسيريد بالايي دارند ضمن كاهش اضافه وزن ، قند و شكر و شربت كه قندشان به شكل ساده است كمتر دريافت كنند، ضمن اينكه از مصرف زياد برنج نيز خودداري كنند.

اين كارشنساس تغذيه گفت: كساني كه تري گليسيريدشان بالاست ممكن است كه قند خونشان نيز بالا باشد ، ضمن اينكه بيماري‌هاي كليوي هم ممكن است باعث افزايش تري گليسيريد بشود.

وي خاطرنشان كرد كه چاقي دور كمر نيز ممكن است نشانه تري گليسيريد بالا باشد، اما چاقي عمومي احتمال بالا بودن كلسترول بالا را به همراه دارد.

كارشناس بهداشت عمومي مركز بهداشت و درمان دانشگاه تهران نيز معتقد است كه علاوه براين بايد فعاليت بدني معتدل در برنامه روزانه افراد گنجانده شود به طوري كه اگر هيجگونه امكان ورزشي ندارند، روزانه حداقل ‪۳۰‬ دقيقه پياده روي در برنامه ورزشي شان باشد.

محدود كردن مقدار مصرف چربي اشباع شده و به جاي مصرف كره حيواني در غذاها از كره گياهي يا روغن زيتون و روغن دانه انگور از ديگر توصيه‌هاي خانم فتحي براي كاهش كلسترول يا چربي خون است.

وي گفت كه پرهيز از مصرف غذاهاي حاوي چرب ترانس و روغن جامد و به جاي آن استفاده از غذاهاي آب پز و يا كبابي نيز توصيه مي‌شود.

اين كارشناس بهداشت عمومي مي‌گويد كاهش اضافه وزن ، مطالعات نشان مي دهد كاهش وزن حتي به مقدار ‪ ۱۰‬درصد ، كلسترول خوب خون (‪ (HDL‬را افزايش و كلسترول بد را كاهش مي‌دهد.

وي مي‌گويد مصرف پروتئين سويا به طوري كه مصرف روزانه ‪ ۲۵‬گرم پروتين سويا به پايين آمدن مقدار كلسترول خون كمك مي‌كند.

فتحي كاهش مصرف قند را نيز توصيه مي‌كند زيرا كه كمك به كاهش وزن، كاهش تري گليسيريد و كلسترول بد خون ‪ LDL‬مي‌كند.

استفاده از ميوه‌هاي مغزدار مثل بادام و پسته ، حبوبات ، سبزيجات و ميوه‌ها به طور كلي به خصوص ميوه‌هايي كه رنگ سبز تيره و رنگ زرد دارند زيرا در اين محصولات ،بتاكاروتن و ويتامين‌اي وجود دارد و كاهش كلسترول را به دنبال دارد.

اين كارشناسان همچنين توصيه مي‌كنند كه از فلفل ، كلم براكلي، اسفناج، كدو، سيب زميني، گوجه فرنگي، سس و رب گوجه فرنگي، تربچه و كدو مسمايي كه سرشار از ساليسيلات هاهستند غافل نمانند زيرا از بيماري عروقي جلوگيري مي‌كنند.

استفاده از اسيدهاي چرب امگا-‪ ۳‬كه در ماهي سويا، روغن كانولا (كلم- قمري) روغن دانه برزك يا روغن ماهي و همچنين حبوبات و سبزيجات داراي برگ سبز، يافت مي‌شود نيز از ديگر توصيه‌ها براي كاهش كلسترول است.

 

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
1.64888s, 18q