شنبه ۱۱ خرداد ۱۳۹۲ - ۱۲:۳۹
کد خبر: 75017

سلامت نیوز : محققان توصیه می‌کنند: برای حفظ ارزش غذایی سبزیجات، آنها را بیش از حد نپزید.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ پخت و پز درست سبزیجات می‌تواند به حفظ تمامی مواد مغذی آنها کمک کند. از طرف دیگر طبق گفته متخصصان، پختن زیاد سبزیجات می‌تواند باعث از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد مغذی ارزشمند آن شود.

محققان آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، توصیه‌هایی را در خصوص پخت سبزیجات ارائه داده‌اند:

- به جای آن که سبزیجات را در آب خیس کنید، از یک برس نرم و آب برای تمیز کردن محصولات با پوست ضخیم استفاده کنید، زیرا خیساندن آنها ممکن است باعث شود برخی از مواد مغذی آن در آب حل شود.

- به جای پختن سبزیجات در آب، آنها را بخار پز کنید.

- اگر سبزیجات را درآب طبخ می‌کنید، آب آن را نگه دارید تا در غذاهای دیگر استفاده کنید.

- طبخ سبزیجات در مایکروفر بهتر است، زیرا زمان پخت کوتاه‌تر می تواند به حفظ ارزش غذایی آن کمک کند.

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha