دکتر برلیانت بزرگمهر در گفتگو با مهر، از وجود پدیده "گذار تغذیه ای" که با پیشرفت علوم و توسعه صنعت وارد جامعه ایران شده است، خبر داد و اظهار داشت: با وجود چنین پدیده ای، فست فودها و غذاهای آماده جایگزین غذاهای سنتی در سفره های ایرانیان شده است.

وی با اشاره به تغییر الگوی غذایی در کشور، افزود: در حال حاضر، بچه ها نیز چربی بالای خون دارند و مبتلا به سوء تغذیه، کوتاه قدی، لاغری و... هستند.

بزرگمهر با اعلام اینکه غذاهای آماده هیچ گونه خاصیتی ندارند، گفت: آنچه مشخص است اینکه هیچ گونه نظارتی بر نحوه تهیه این قبیل مواد خوراکی نیز صورت نمی گیرد.

به گفته دبیر انجمن تغذیه ایران؛ چنانچه در تهیه چیپس، سیب زمینی ها درست حرارت نبیند، می تواند حاوی انگل باشد.

وی ادامه داد: متاسفانه از تهیه غذاهای آماده هم به لحاظ تغذیه ای و هم بهداشتی، اطلاعی نداریم ولی می دانیم که وضعیت مطلوبی ندارد.

بزرگمهر، نسبت به کاهش سن سکته و بیماریهای قلبی و عروقی در کشور هشدار داد و افزود: یکی از عوامل مهم در ابتلا به سرطان، پیروی از الگوی غذاهای پرکالری است.