مرکبات حاوي ويتامين C را با چاقوي تيز برش دهيد

۱۳۸۶/۱۰/۱۵ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 9037
مرکبات حاوي ويتامين C را با چاقوي تيز برش دهيد

دکتر « محمدرضا وفا » متخصص تغذيه و رژيم درماني و استاد دانشگاه علوم پزشکي ايران در گفت وگو با ايسنا گفت: به علت حساسيت بالاي ويتامين C به عواملي مثل نور و اکسيداسيون، بهتر است تا هنگام مصرف ميوه‌هاي حاوي اين ويتامين، آنها را با چاقوي تيز برش دهيد؛ چرا که برش با چاقوهاي کند منجر مي‌شود تا مدت زمان بيشتري ويتامين C در معرض هوا قرار گرفته و باعث ايجاد تروما يا همان ضربه به بافت ميوه‌ها شود که اين نيز باعث خواهد شد تا ويتامين C مدت زمان بيشتري را در معرض هوا و مواد اکسيد کننده قرار گرفته و ارزش اصلي غذايي خود را از دست بدهد.

وي افزود: آب ميوه‌هاي حاوي پرتقال و ليموشيرين و نارنگي نيز بايد زودتر مصرف شوند؛ چرا که ماندن آنها در معرض نور و هوا باعث تجزيه اين ويتامين و از دست رفتن مواد غذايي در آن مي شود.

دکتر وفا در پايان خاطرنشان كرد: ويتامين C علاوه بر تقويت سيستم ايمني در استحکام دندان‌ها و رسوب املاح در استخوان و پيشگيري از آب مرواريد نيز موثر است.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
3.25237s, 18q