جگر
-
این افراد لب به جگر نزنند
مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی آبادان با بیان اینکه بسیاری از مردم در مورد خوردن جگر نگرانی دارند و نمی‌دانند که آیا این غذا سالم است یا خیر، گفت: هیچکدام از انواع جگر ویژگی‌های خاص بهتری نسبت به دیگری ارائه نمی‌دهند با این حال، جگر گوسفند کمی مغذی‌تر است و چربی بیشتری نیز دارد.
-
جگر خام یا آبدار نخورید!
مصرف جگر به صورت نیم‌پخته یا خام رایج‌ترین راه ابتلای انسان به بیماری‌های عفونی است،
-
چه کسانی نباید جگر بخورند؟
مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی آبادان با بیان اینکه بسیاری از مردم در مورد خوردن جگر نگرانی دارند و نمی‌دانند که آیا این غذا سالم است یا خیر، گفت: هیچکدام از انواع جگر ویژگی‌های خاص بهتری نسبت به دیگری ارائه نمی‌دهند با این حال، جگر گوسفند کمی مغذی‌تر است و چربی بیشتری نیز دارد.
-
حقایقی در مورد دل و جگر
دل و جگر طرفداران بسیاری دارد که در این گزارش به خواص و عوارض مصرف دل ، جگر ، خوش گوشت، قلوه و قلب اشاره کرده ایم که دانستن آنها بسیار ضروری است.
-
برای رفع کم خونی چقدر جگر بخوریم؟
جگر منبع بسیار خوبی از آهن و ویتامین B12 است که در ترکیب با یکدیگر کار می کنند تا سلول های خونی شما بازده بالاتری داشته باشند.
-
عوارض مصرف جگر خام
خوردن جگر فواید زیادی دارد، اما به صورت خام توصیه نمی‌شود.به خصوص برای زنان باردار زیرا موجب سقط جنین خواهد شد. بنابراین جگر را خام مصرف نکنید، زیرا دارای آنزیمی به نام تیامیناز است که تنها بر اثرپختن از بین خواهد رفت، اما در حالت خام، این آنزیم اجازه نمی‌دهد ویتامین‌های موجود درجگر جذب بدن شود.فرایند پختن، می‌تواند تاحد زیادی باعث ازبین رفتن برخی از این آنتی بیوتیک‌ها شود.
-
نکات مهم در مصرف جگر
جگر را نباید خام بخورید. چرا كه مصرف آن خطرناك است. برخی انگل‌ها سیكل زندگی‌شان را در جگر می‌گذرانند. پس جگر را نباید آبدار و نیم پز مصرف كنید.
-
عرض اندام «دل، جگر و سنگدان» در سفره‌های مردم
این روزها با گران شدن قیمت مواد پروتئینی، بسیاری از خانواده‌ها به سمت مواد دارای ارزش غذایی با قیمت پایین‌تر سوق پیدا می‌کنند.
-
افزایش قیمت ها بازار ضایعات مرغ و گوشت را هم گرم کرد
«مشتری‌های جگر مرغ و آشغال گوشت زیاد شده است، اما قاچاقچی‌ها به همین هم رحم نمی‌کنند و حالا سود و صرفه دلار گران کار را به قاچاق جگر مرغ هم کشانده است.»
-
جگر آبدار نخورید!
خوردن جگر آبدار یکی از عادات رایج ولی ناپسند در بین جگرخواران می باشد. این عادت را بیشتر در جگرپزی هایی که جگر کباب می کنند به کرات میبینیم.