ترفند های مهم آشپزی که شما را متمایز می کند

ترفند های مهم آشپزی که شما را متمایز می کند

18 مرداد 1397

آشپزی مانند هر مهارت دیگری با تمرین وتکرار به تکامل می رسد و هر آشپزی در طول فعالیت خود به نکاتی دست پیدا می کند که او را از بقیه متمایز می کند.راهکارهایی که به راحتی در اختیار دیگران قرار می گیرد، حاصل سال ها تلاش و ممارست آشپزهاست .
مزایا و معایب پرکاربردترین وسایل آشپزی

مزایا و معایب پرکاربردترین وسایل آشپزی

9 ارديبهشت 1397

امروزه پیشرفت فناوری بر جنبه های مختلف زندگی تاثیر زیادی گذاشته است. آشپزی نیز از این موضوع مستثنا نیست و ابزار این کار از وسایل ساده ومعمولی به وسایلی بدل شده است که کارایی های مختلفی دارد. البته بعضی از آن ها همان وسایل قدیمی اما کاملا پیشرفته تراست.
خطرات سلامت پخت و پز با فویل آلومینیومی

خطرات سلامت پخت و پز با فویل آلومینیومی

22 فروردين 1397

این که آلومینیوم چگونه به بدن شما آسیب می رساند به عوامل بسیاری مانند سلامت کلی و این که بدن تا چه اندازه می تواند تجمع این ماده را در بدن مدیریت کند، بستگی دارد.
استنشاق ذرات روغن در زمان آشپزی خطرناک است

استنشاق ذرات روغن در زمان آشپزی خطرناک است

4 آذر 1396

یافته های جدید پژوهشگران نشان می دهد ذرات روغنی که بر اثر ورود قطرات آب در زمان آشپزی وارد هوا می شوند، بسیار خطرناک بوده و استنشاق آن می تواند تاثیرات نامطلوبی بر سلامت افراد داشته باشد.
آیا زود‎پز مواد مغذی غذا را از بین می‎برد؟

آیا زود‎پز مواد مغذی غذا را از بین می‎برد؟

27 آبان 1396

خوشبختانه درست برعکس است. چون رمز کار زود‎پز فشار بالاست، نه حرارت بالا و درست به همین دلیل بیشتر مواد مغذی غذا در آن حفظ می‎شود.
روش پخت گوشت در جذب پروتئین موثر است

روش پخت گوشت در جذب پروتئین موثر است

2 آبان 1396

نتیجه مطالعه محققان فرانسوی نشان می‌دهد سنتز و جذب پروتئین گوشت کاملا پخته شده، در بدن سالمندان بیشتر است.
ماهی را بخارپز کنیم یا آب پز؟

ماهی را بخارپز کنیم یا آب پز؟

17 تير 1396

نباید گوشت ماهی به صورت خام مصرف شود و حتماً باید به صورت پخته آن را خورد و بهتر آن است که آن را به مدت دو دقیقه جوشاند و آبی که در آن می جوشانیم نباید به مصرف دیگری برسد، چون حاوی سموم قابل حل در آب است که از بدن ماهی به آب منتقل می شود.
اگر رژیم لاغری دارید، این غذا را امتحان کنید!

اگر رژیم لاغری دارید، این غذا را امتحان کنید!

14 اسفند 1395

دستور آشپزی امروز ما به طرز تهیه «ماهی سالمون با سس سویا» اختصاص دارد که غذایی با کالری بسیار پایین و مناسب برای افرادی است که رژیم لاغری دارند.
4 روش غلط پخت و پز که باعث افزایش وزن‌تان می شود!

4 روش غلط پخت و پز که باعث افزایش وزن‌تان می شود!

24 بهمن 1395

برخی اشتباهات خیلی ساده حین آشپزی می ‌تواند تلاش ‌هایتان را برای رسیدن به اهداف کاهش وزن به باد دهد.
۴ ماده غذایی که روش مصرف آنها را بلد نیستید!

۴ ماده غذایی که روش مصرف آنها را بلد نیستید!

12 بهمن 1395

باور های غلط و نادرست همیشه عمده ترین نقش ها را در بروز اتفاقات ناگوار در زندگی ما دارند. مقابله با اشتباهات همیشه قدمی به سمت پیشرفت و سلامتی است. از جمله باور های غلط در در جامعه، نحو استفاده از مواد غذایی است.
بفرمایید سالادهای لاغرکننده

بفرمایید سالادهای لاغرکننده

26 آبان 1395

اکثر افراد تصور می کنند که سالاد یک پیش غذای لاغرکننده است و می توان به انواع سالادها اعتماد کرد. اما همیشه این طور نیست. در حالت کلی هر سالادی از ترکیبات متفاوتی تشکیل شده است که ممکن است حاوی چربی و کالری باشد بنابراین هر سالادی الزاماً لاغر کننده نیست.
طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

23 شهريور 1395

قلیه ماهی یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایران است. این بار این قلیه را با مرغ و مخصوص بیماران دیابتی درست کنید.
معرفی سالاد چربی‌سوز و لاغرکننده

معرفی سالاد چربی‌سوز و لاغرکننده

19 خرداد 1395

یک متخصص طب سنتی محتویات و خواص سالاد چربی‌سوز و لاغرکننده را تشریح کرد.

غذاهای اسیدی را در فویل نپزید!

16 فروردين 1395

یکی از رایج‌ترین روش‌های پخت مواد غذایی، به‌خصوص غذاهای گوشتی، پختن آنها داخل فر است. معمولا بیشتر خانم‌ها عادت دارند که برای خوش‌طعم و مغزپخت شدن انواع گوشت قرمز، مرغ یا ماهی، آنها را پیش از قرار دادن داخل فر، درون یک فویل آلومینیومی بپیچند.

سُرخ کردن در دمای بالا مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

25 بهمن 1394

رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، گفت: سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا موجب آزاد شدن عوامل خطرناکی در ترکیبات قندی و پروتئینی می‌شود و برای سلامتی بسیار مضر است.

یک پیاله ویتامین ث!

21 بهمن 1394

سوپ پرتقال، یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های زمستانی است که در شهرهای شمالی طبخ می‌شود و برای درمان هرگونه سرماخوردگی نیز مفید است.

سالادهای لاغری پاییزه

30 آبان 1394

پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است!

ناهاری مغذی برای بدغذاها

27 آبان 1394

دلمه مراکشی، غذایی با کالری نسبتا بالا و مناسب برای وعده ناهار است که می‌تواند هرنوع سلیقه غذایی را تامین کند.
طرز تهیه یک شام پاییزیِ کم کالری

طرز تهیه یک شام پاییزیِ کم کالری

4 آبان 1394

سوپ یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک شام سبک پاییزی است. این بار با کرفس و هویچ یک سوپ سبک پاییزی درست کنید.
کباب را آبدار بخورید

کباب را آبدار بخورید

3 مرداد 1394

یک محقق جوان با بیان اینکه بهتر است که گوشت آب‌‌پز مصرف شود، گفت: کباب کردن بیش از حد گوشت باعث ایجاد مواد خطرناکی می‌شود که علاوه بر سرطان‌زا بودن قابل دفع از بدن نیستند، بنابراین بهتر است که کباب آبدار خورده شود.
1.91027s, 15q