دکتر مسعود کیمیاگر استاد دانشگاه شهید بهشتی در گفت وگو با ایسنا افزود: باکتری «کلسترودیل بولتولیسم» یک باکتری غیرهوازی است که در محیط‌های سر بسته رشد می‌کند و این باکتری در عسل به وفور یافت می‌شود. بنابراین هنگامی که کودکان زیر دو سال عسل مصرف کنند سریعا این سم در بدن آنها اثر کرده و باعث بدحالی آنان می‌شود.
وی گفت: مقدار سمی که در عسل تولید می‌شود بسیار اندک است و در بزرگسالان به دلیل قوی بودن سیستم دفاعی بدن، اثر نامطلوبی ندارد.
وی با اشاره به اینکه این سم کشنده است، ادامه داد: این سم گاهی در کنسروهای غذایی نیز به وفور یافت می‌شود. بنابراین از مصرف مواد غذایی کنسرو شده نیز برای کودکان باید پرهیز کرد.
یك متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاكید بر خودداری از مصرف عسل در كودكان، گفت: عسل و مواد غذایی کنسرو شده به دلیل قرار گرفتن در محیط در بسته تولید سم می‌کنند.
نظر شما