به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس مرتضي صفوي، در گفتگویی اظهار داشت: "همه كارخانههاي توليد آرد كشور اكنون مجهز به دستگاه غني سازي آرد هستند و مواد اوليه غني سازي آرد در تمام كشور وجود دارد، بودجه 5 ميليارد توماني اين برنامه نيز از محل يارانه نان تامين شده است. تنها مشكل پيش رو حذف نشدن جوش شيرين در استان تهران و برخي ناهماهنگي هاي اداري در بعضي استانهاست."
وي اضافه كرد:" به جز 4 استان مازندران، گيلان، مركزي و قم كه ميزان استفاده از جوش شيرين در نانوايي هاي آنها در حدود 20 تا 30 درصد است و استان تهران كه بيش از 50 درصد نانواهاي آن هنوز جوش شيرين مصرف ميكنند، ميزان مصرف جوش شيرين در بقيه استانهاي كشور در حد صفر است."
وي گفت:" متاسفانه با وجود هشدارهاي داده شده از سوي وزارت بهداشت و تصويب ممنوعيت استفاده از جوش شيرين در نانواها در شوراي عالي سلامت و امنيت غذا هنوز اكثر نانواييهاي لواش و تافتون تهران از جوش شيرين استفاده ميكنند به همين علت طي جلسهاي كه با مسئولان تعزيرات داشتيم از ايشان خواستيم برخورد جدي تري را با نانواهايي كه جوش شيرين مصرف ميكنند، انجام دهند."
صفوي اضافه كرد: "در زمان حاضر با حذف جوش شيرين در اكثر استانهاي كشور تقريباً نيمي از استانهاي كشور به طور 100درصد از آرد غني سازي شده با آهن و اسيد فوليك استفاده ميكنند و در همين مدت محدود اجراي طرح، بهبود وضعيت كم خوني در اين استانها چشمگير است."
وي گفت: "اعتبار كافي براي خريد پرميكس كه ماده اوليه غني سازي آرد است تامين شده ولي متاسفانه در برخي از استانهاي كشور به علت ناهماهنگي هاي اداري يا ادعاي نبود بودجه هنوز اجراي اين طرح به طور كامل نيست كه اميدواريم هر چه زودتر با هماهنگي هاي بين بخشي اين مشكلات حل شود."
صفوي افزود:" نانهاي حجيم و تيره مانند سنگك يا نانهاي ديگري كه از آرد سنگك استفاده ميكنند جوش شيرين ندارند اما متأسفانه حداكثر 6 تا 7 درصد نانهاي مصرفي در استان تهران در اين دسته قرار دارند."