سلامت نیوز : برای داشتن تغذیه سالم باید باهوش باشید و با آگاهی انتخاب کنید. باید بدانید مواد غذایی مفید چه خواصی دارند و در کنارشان باید از چه مواد غذایی دیگری بپرهیزید.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آرمان ؛ مثلاً برای دریافت کلسیم الزامی ندارد خودتان را مجبور به مصرف شیر کنید اگر دوست ندارید، همین کلسیم را می‌توانید با مصرف بادام، کلم یا حتی استخوان ماهی جبران کنید. در اینجا چند ترفند ساده داریم که بدون صرف وقت و هزینه زیاد به شما اصول تغذیه سالم را یاد می‌دهد. با ما همراه باشید.

مصرف کنسروها را محدودتر کنید

به خاطر این که کنسروها حاوی نمک و همچنین مواد افزودنی مثل مواد نگهدارنده زیادی هستند. از این گذشته مواد معطر و خوشبو کننده‌ای که به آنها اضافه می‌شود طعم مواد غذایی را از بین می‌برند. توصیه می‌کنیم تا جایی که می‌توانید از مصرف آن بپرهیزید یا اینکه در شرایط خاص و موقتی از آنها استفاده کنید. تا جایی که امکان دارد از مواد غذایی نگهداری شده در شیشه استفاده کنید تا کنسروهای فلزی. به خاطر این که امکان دارد عناصر شیمیایی موجود در فلزات به محتویات کنسروها نیز نفوذ کنند. بعد از باز کردن کنسرو آن را بلافاصله مصرف کنید. مدت زمان نگهداری کنسرو باز شده نباید بیشتر از 48 ساعت باشد.

مواد غذایی غنی شده از ویتامین

احتمالاً این روزها هم زیاد روی بسته بندی مواد غذایی مانند شیر و آبمیوه‌ها عبارت غنی شده از ویتامین را می‌خوانید. ادعای تولید کننده‌های این قبیل مواد غذایی این است محصولات‌شان می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برای سلامتی بدن خوب هستند. اما شما گوشتان به این حرف‌ها بدهکار نباشد. می‌دانید چرا؟ به خاطر این که تاکنون جایی به اثبات نرسیده است که این محصولات تافته جدا بافته‌اند و خواص خارق‌العاده‌ای دارند. اینها فقط تبلیغات دهان پرکن برای فروش بیشتر محصولات غذایی هستند. سعی کنید تا جایی که می‌شود محصولات غذایی طبیعی خریداری و مصرف کنید.

نان

به خاطر این که نان سرشار از ویتامین‌ها به‌خصوص ویتامین‌های گروه B، فیبر، پروتئین‌های گیاهی (8 گرم پروتئین در هر 100 گرم نان) بوده و چربی کمی دارد. برای همین هم نان لیاقت آن را دارد که هر روز و در هر وعده غذایی سر سفره‌هایتان بیاید. توصیه می‌کنیم از نان‌های کامل یا همان سبوس‌دار استفاده کنید. نان‌هایی که از آرد سفید و تصفیه شده تهیه می‌شوند فاقد مواد مغذی لازم بوده و میزان قند خون را نیز بالا می‌برند. تا جایی که می‌توانید مصرف بیسکوییت ها، نان شیرمال و انواع نان‌های صنعتی دیگر را محدود کنید به خاطر این که در مقایسه با نان‌های سنتی حاوی چربی، نمک، مواد افزودنی و مواد نگهدارنده زیادی هستند. نان تهیه‌شده از غلات کامل مواد مغذی زیادی (مانند فیبر) به بدنتان می‌رساند. در واقع نان گندم کامل بهترین و ساده‌ترین نوع نان است.

ادویه‌ها را دریابید

ادویه‌ها فقط برای خوش عطر و خوش طعم کردن غذاها نیستند. این دنیای رنگارنگ حاوی خواص زیادی است که بدن ما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها بیمه می‌کند؛ به عنوان مثال: دارچین و زیره برای رفع مشکلات گوارشی مانند نفخ و غیره، کاری و زردچوبه برای کاهش میزان کلسترول خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان، جوزهندی برای مقابله با باکتری‌ها، زعفران برای شادابی و تسکین دردهای روحی روانی، چوب میخک برای مقابله با التهاب‌های بدن، زنجبیل برای مقابله با حالت تهوع، میگرن و احتمالاً سرطان. توصیه می‌کنیم تا جایی که می‌توانید در تهیه غذاهایتان از ادویه‌های مختلف استفاده کنید تا هم عطر و طعم آنها بهتر شود و هم اینکه از خواص‌شان بیشتر استفاده کنید.

استخوان ماهی ساردین بخورید

ماهی ساردین از جمله ماهی‌های ریز جثه‌ای است که کنسرو آنها در بیشتر مغازه‌ها به فروش می‌رسد اما حاوی ارزش غذایی بالایی حتی بیشتر از بعضی از ماهی‌های بزرگ جثه می‌باشد. ماهی ساردین سرشار از امگا 3‌ها می‌باشد که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند. مساله‌ای که شاید کمتر به آن آگاهی داشته باشید این است که استخوان این ماهی سرشار از کلسیم است. این ماده معدنی باعث تقویت و محافظت از استخوان‌ها می‌شود و از ابتلا به بیماری پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. باید بدانید که هر 100 گرم ماهی ساردین حاوی 85 میلی گرم کلسیم می‌باشد. نیاز روزانه ما به این ماده معدنی بین 1000 تا 1200 میلی گرم تخمین زده شده است. این ماهی جزو ماهی‌هایی است که به همراه استخوان مصرف می‌شود برای همین یک منبع مطمئن برای تأمین کلسیم و فسفر محسوب می‌شود.

امان از بسته‌بندی‌های پلاستیکی

بین این همه مواد غذایی که خریداری و مصرف می‌کنید چند نمونه را می‌شناسید که فاقد بسته بندی پلاستیکی باشد؟ تقریباً هیچ! باید بدانید که همیشه تبادلاتی بین ظرف و محتویات صورت می‌گیرد. متأسفانه پلاستیک حاوی عناصری مانند فتالات، بیسفنول A و غیره می‌باشد که امکان دارد وارد محتویات غذایی شود که چندان خوشایند نیست. این مساله می‌تواند باعث برهم زدن تعادل هورمون‌ها شده و احتمال ابتلا به نازایی، سرطان و دیابت را هم بالا ببرد. تا جایی که می‌توانید بلافاصله مواد غذایی را از بسته بندی پلاستیکی خارج کنید. از استفاده چند باره از بطری‌های پلاستیکی بپرهیزید. از مصرف مواد غذایی به خصوص مواد غذایی چرب که به مدت طولانی در بسته‌بندی‌های پلاستیکی بوده‌اند بپرهیزید.

خانواده کلم‌ها را دریابید

بروکلی، کلم سفید، گل کلم و غیره. کلم خانواده بزرگی دارد که توصیه می‌کنیم از همه انواع آن استفاده کنید. این سبزیجات مفید سرشار از فیبر، ویتامینC، آنتی اکسیدان، اسیدفولیک، بتاکاروتن و کمی کالری می‌باشند که شما را در برابر برخی از سرطان‌ها مانند سرطان کولون و بیماری‌های قلبی عروقی بیمه می‌کنند و حتی شما را از پیری پوست نیز دور نگه می‌دارند. کلم را به سالادهایتان اضافه کنید. آنها را بخارپز کرده یا کمی تفت دهید و از خواص آن نهایت بهره را ببرید.