چهارشنبه ۲۵ بهمن ۱۳۸۵ - ۰۰:۰۰
کد خبر: 1061

تكنولوژی اشعه دادن را پاستوریزاسیون سرد می نامند كه باكتری های مضر را نابود می كند.

تأثیر اشعه بر روی ارزش غذایی مواد
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از نشریه سلامت فرانسه، اشعه دادن به مواد غذایی  روش جدیدی است برای كاهش مسمومیت های ناشی از مصرف مواد غذایی و  امروزه تعدادی از كشور های جهان آن را به صورت اصولی در صنایع غذایی به كارگرفته اند.
بنا بر این گزارش، این روش طول عمر و مدت نگهداری موادغذایی را افزایش می دهد.
همچنین بر اساس تحقیقات 9/99 درصد موجودات بیماری زا در اثر اشعه از بین می روند. حساسیت مواد غذایی مختلف به اشعه، بستگی به نوع  آن دارد و معمولاَ پروتئین ها، كربوهیدراتها و چربی هادر اثر اشعه تغییر نمی كنند و فقط كاهش اندكی در مقادیر ویتامین های Bو C رخ می دهد.
انجام این فرآیند در محیط سرد و فاقد اكسیژن  صدمه كمتری به ارزش غذایی مواد وارد می كند.

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha