به گزارش سلامت نیوز،دكتر دریایی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: هرچه نان با كیفیت مطلوب تر تهیه شود مدت زمان ماندگاری نان بیشتر می شود و اندازه نان نیز در ماندگاری آن موثر است، معمولا یك نان حجیم و بزرگ دیرتر از یك نان كم حجم و مسطح بیات می شود.
وی ادامه داد: چنانچه در تهیه خمیر به جای جوش شیرین كه استفاده از آن غیر قانونی است، از خمیر ترش استفاده شود، ماندگاری نان بیشتر می شود.
بهترین روش نگهداری نان استفاده از فریزر است، قرار دادن نان در یخچال اگرچه از كپك زدن سریع نان جلوگیری می كند، باعث تسریع در بیات شدن نان می شود.
وی یاد آور شد: نگه داری نان به صورت خشك یكی از شیوه های مطلوبی است كه در طولانی مدت زمان نگه داری نان موثر است.
نظر شما