گوشت فریز شده تا 6 ماه و حتی یك سال قابل مصرف است و ارزش غذایی طی این مدت تغییری نمیكند اما حدود 30 درصد از ویتامین گروه B آن بر اثر فریز شدن كاهش پیدا میكند
زهرا عبداللهی در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: تاریخ تولید، بسته بندی مناسب بدون پارگی و مجوز بهداشتی درج شده روی گوشتهای چرخ شده ضروری است و حتماً باید این محصولات در یخچال نگهداری شوند.
وی گفت: گوشت چرخكرده حداكثر یك یا 2 روز در یخچال سالم میماند و در صورتی كه مصرف نشد، حتماً باید آن را در فریزر نگه داشت.
این متخصص تغذیه افزود: نگهداری از گوشت در فریزر نیز اصولی دارد. گوشت فریز شده تا 6 ماه و حتی یك سال قابل مصرف است و ارزش غذایی آن كه مهمترین آن پروتئین و اسیدهای آمینه است طی این مدت تغییری نمیكند اما حدود 30 درصد از گروه ویتامین های B در اثر فریز شدن كاهش پیدا میكند.
عبداللهی اضافه كرد: بهترین نحوه مصرف گوشت این است كه آن را از فریزر خارج كرده و داخل یخچال بگذارند تا كم كم از حالت انجماد خارج شود.
وی گفت: گوشت پس از خارج شدن از حالت انجماد خونابهای دارد كه در واقع مواد مغذی، املاح و ویتامینهاست و بهتر است آن را دور نریزند و در پخت غذا استفاده كنند.
یك متخصص تغذیه افزود: به هنگام انجماد گوشت هم لازم است به اندازه هر وعده گوشت را بسته بندی كنند و دقت كنند كه هوای داخل نایلون مخصوص فریز كردن مواد غذایی كاملاً خارج شده باشد.
عبداللهی اضافه كرد: گوشت چرخ كرده بهتر است بیش از 2 تا 3 ماه در فریزر نگه داشته نشود و زودتر مصرف شود و بهتر است روی تمام بستههای گوشتی تاریخ ورود به فریزر را بنویسیم تا گوشتهای قبلی در فریزر زودتر مصرف شوند
نظر شما