به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس مسعود كیمیاگر افزود: جگر سفید به عنوان یك ماده خوراكی و ارزشمند تلقی نمی‌شود. جگر سفید همان شش و ریه گوسفند است كه ماده مغذی نیست و هضم آن بسیار مشكل است.

وی گفت: ولی جگر سیاه بر خلاف جگر سفید منبع غذایی ارزشمندی است، به دلیل اینكه محل ذخیره ویتامین‌ها و املاح معدنی است و سرشار از آهن، ویتامین‌های گروه B، روی و ویتامین A است.

كیمیاگر گفت: جگر خونساز است ولی كلسترول آن بسیار بالاست، به طوری كه هر 100 گرم جگر سیاه 150 میلی‌گرم كلسترول دارد.كلسترول موجود در آن برای افرادی كه دچار بیماری‌های قلبی و عروقی هستند مفید نیست.

وی افزود: جگر سیاه ماده غذایی نیست كه بتوان هر روز از آن مصرف كرد و می‌توان هفته‌ای یك بار جگر سیاه را مصرف كرد.