به گزارش سلامت نیوز و به نقل از پایگاه خبری رویترز؛ پژوهشگران دانشگاه مریلند با تهیه نوعی آرد كه درصد آنتی اكسیدان بالایی دارد، برای خمیر پیتزا و همچنین نسبت به افزایش دما مقاوم است پیتزا را به یك غذای سالم و مفید تبدیل كرده اند.
بنابراین گزارش؛ متخصصان، آنتی اكسیدان موجود در این خمیر پیتزا، قبل از پخت 60 درصد است و پس از حرارت دیدن 400 درجه فارنهایت تا 82 درصد افزایش می یابد.
یادآور می شود؛ آنتی اكسیدانها موادی هستند كه به علت داشتن مولكول های ناپایدار موسوم به رادیكال های آزاد از بروز بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و سایر بیماری ها جلوگیری می كنند.