سلامت نیوز: عنصرآهن برای بسیاری از عملکردهای بیولوژیکی بدن و در فرایندهای پیچیده، مانند تولید پروتئین‌های هموگلوبین و میوگلوبین نیاز است. هموگلوبین در گلبول‌های قرمز خون یافت می‌شود و اکسیژن را از ریه ها و بافت‌های بدن انتقال می‌دهد.

 به چه میزان آهن نیاز داریم؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان ، بنابر گزارش موسسه ملی سلامت آمریکا، مقدار مصرف توصیه شده روزانه آهن برای مردان بزرگ‌تر از 19 سال 8 میلی گرم است، در شرایطی که زنان تا پیش از یائسگی نیازمند 18 میلی گرم آهن در روز هستند. پس از 50 سالگی، مقدار مصرف توصیه شده روزانه آهن برای زنان همانند مردان برابر با 8 میلی گرم است.

مصرف مواد غذایی سرشار از آهن همراه با مواد غذایی سرشار از ویتامین‌های C و A به جذب بهتر آهن در بدن کمک می‌کند. از این رو، ترکیب اسفناج، گوجه فرنگی، لیمو، پرتقال، یا توت فرنگی انتخابی خوب برای جذب بهینه آهن است. 

منابع ویتامین A

از منابع ویتامین A می توان به  سیب‌زمینی شیرین، انبه، هویج، بروکلی، نخود فرنگی، چغندر، هلو و لیمو اشاره کرد.

 منابع ویتامین C

این ویتامین  در مرکبات، گوجه فرنگی،  فلفل قرمز، گل کلم، جوانه بروکسل، پاپایا و توت فرنگی یافت می‌شود.

دانه کنجد| یک وعده حدود 113 گرم  دانه‌های کنجد حاوی 16.8 میلی گرم آهن است.

لوبیا قرمز| یک وعده 113 گرم  لوبیا قرمز حاوی 9.4 میلی گرم آهن است.

دانه‌های شاهدانه|یک وعده 113 گرم دانه‌های شاهدانه حاوی 9.14 میلی‌گرم آهن است.