دوشنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۸۶ - ۰۰:۰۰
کد خبر: 3801

محققان اعلام کردند، جوشاندن کلم بروکلی و سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم وکلم بروکسل، خاصیت ضد سرطانی آنها را کاهش می دهد.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از خبرگزاری هلث دی نیوز، به گفته محققان، جوشاندن این سبزیجات، موجب از بین رفتن ماده گلوکز نیولیت موجود در آنها می شود.
بر اساس این گزارش، زمانی که گلوکز نیولیت مصرف می شود به ترکیب دیگری که ایزویتوسیامیت نامیده می شود، تبدیل می شود که با تأثیر کارسیوژن ها (هر آنچه باعث ایجاد سرطان شود) مبارزه می کند.
تحقیقات نشان می دهد، با جوشاندن، کلم بروکلی 77 درصد، کلم بروکسل 58 درصد، گل کلم 75 درصد و کلم سبز 65 درصد خاصیت ضد سرطانی آنها از دست می رود.
بنا به این گزارش، بخار پز کردن یا فرو بردن سبزیجات به مدت کوتاه در روغن یا مایکروویو ، تأثیر کمتری بر این سبزیجات دارند.
 این گزارش می افزاید، کلم پیچ، ترب کوهی، شاهی آبی، شلغم، شلغم زرد و کلم قمری از دیگر سبزیجاتی هستند که خاصیت ضد سرطانی دارند.

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha