دكتر بزرگمهر، دبیر انجمن تغذیه ایران در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: روغن زیتون برای سرخ كردن مناسب نیست، چون در زمان سرخ كردن درجه حرارت به مقدار زیادی افزایش می یابد.
وی افزود: برای استفاده از روغن می توان آن را در حین پختن غذا و یا زمانی كه غذا آب دارد مصرف كرد.
دكتر بزرگمهر با اشاره به این نكته كه ارزش غذایی روغن زیتون بودار از بی بوی آن بیشتر است تاكید كرد: مصرف روغن زیتون برای حفظ سلامت قلب و عرق مفید و پایین آورنده چربی بد خون مانند تری گلیسیرید است اما باید به خاطر داشت مصرف بیش از حد روغن زیتون باعث چاقی می شود.
وی تاكید كرد: روغن زیتون باید در جای خنك و به مدت كوتاه تا زمان انقضای آن نگه داری شود.
نظر شما