سلامت نیوز: بیماری‌های قلبی عروقی یكی از دلایل اصلی مرگ و میر در دنیا است. همچنین شایع‌ترین علل مرگ و میر در كشور ما نیز بیماری‌های قلبی - عروقی است. افزایش این نوع بیماری ناشی از تغییرات در رژیم غذایی، فعالیت بدنی و مصرف دخانیات است كه به دلیل تغییر در شیوه زندگی ناشی از شهرنشینی و صنعتی شدن پدید آمده است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، امروزه مردم نسبت به گذشته، بیشتر غذاهای پركالری مصرف می‌كنند و از طرفی تحرك بدنی آنها نیز كمتر از گذشته شده است. بنابراین یكی از مهم‌ترین مداخلات به منظور پیشگیری و كنترل بیماری‌های قلبی - عروقی اصلاح رژیم غذایی است.

عوامل موثر در بروز بیماری‌های قلبی - عروقی

اختلال در چربی‌های خون (بالا بودن سطح كلسترول خون)، كم تحركی، چاقی، فشار خون بالا، استعمال دخانیات، رژیم غذایی نامناسب، استرس و فشارهای روحی و روانی از عوامل موثر در بروز بیماری‌های قلبی - عروقی هستند.

توصیه‌های تغذیه‌ای موثر در پیشگیری و كنترل عوامل خطر بیماری‌های قلبی - عروقی

- تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه

تعادل به معنی مصرف مقادیر كافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی كه در پنج گروه اصلی غذایی ( گروه نان و غلات، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها، گروه میوه‌ها و سبزی‌ها) معرفی می‌شوند.

كاهش مصرف چربی و روغن در برنامه غذایی

- غذاها تا حد امكان به صورت آب پز، بخارپز یا كبابی مصرف شوند.

- از سرخ كردن زیاد غذا خودداری شود.

- مصرف غذاهای سرخ شده، سوسیس، كالباس، خامه، چیپس، پفك، سس‌ها، مغز، دل وقلوه، كله و پاچه در برنامه غذایی كاهش یابد.

- پوست مرغ و چربی‌های قابل مشاهده گوشت و مرغ قبل از طبخ جدا شود و از قسمت‌های كم چرب گوشت استفاده شود.

- از گوشت‌های كم چرب مانند مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز استفاده شود.

- حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف شود. چربی موجود در ماهی از نوع چربی‌های مفید است. به جای سرخ كردن ماهی آن را به شكل بخارپز و یا تنوری استفاده كنید.

- از انواع لبنیات كم چرب مانند شیر، ماست و پنیر استفاده شود.

- از مصرف پیه و دنبه كه حاوی چربی‌های اشباع هستند خودداری شود.

- از مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام كه دارای چربی‌های مفید هستندبه مقدار مناسب استفاده شود.

توجه به نوع روغن مصرفی

- از روغن‌های مایع مانند روغن زیتون و روغن آفتابگردان به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد(به منظور پیشگیری از افزایش كلسترول خون) استفاده شود.

- از مصرف غذاهای سرخ كرده پرهیز شود ودر صورت لزوم از روغن مخصوص سرخ كردنی استفاده شود.

- مصرف روغن زیتون و مغزها به دلیل كنترل انرژی دریافتی متعادل باشد.

- از روغن‌های مایع معمولی (غیرسرخ كردنی) و روغن زیتون در سرخ كردن غذاها (به دلیل حساسیت این روغن‌ها در حرارت بالا) استفاده نشود.

كاهش مصرف مواد قندی

- مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته‌ای مانند برنج، ماكارونی، شیرینی، كیك،شكلات، مربا، عسل، نوشابه‌ها، باعث افزایش وزن، بالا رفتن فشار خون و چربی خون شده و منجر به بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. بنابراین باید در برنامه غذایی روزانه از مصرف بیش از اندازه آنها خودداری شود.

- از میوه‌های تازه به جای شیرینی و شكلات به عنوان میان وعده استفاده شود.

- از دوغ كم نمك و بدون گاز، آب و آب میوه‌های طبیعی به جای نوشابه‌های گازدار مصرف شود.

- از مصرف زیاد قند و شكر همراه با چای خودداری شود.

توجه: درمصرف كشمش و خرما هم اگر زیاده‌روی شود منجر به افزایش كالری دریافتی و چاقی خواهد شد.

كاهش مصرف نمك

- مصرف نمك به هنگام تهیه و طبخ غذا كاهش یابد و از نمكدان در هنگام صرف غذا و سر سفره استفاده نشود.

- از مصرف غذاهای كنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده آماده به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی نمك خودداری شود.

- از مصرف بیش از اندازه غذاهای شور مانند ماهی دودی، آجیل شور، چیپس، پفك، انواع شور، سوسیس و كالباس خودداری شود.

- از سبزی‌های تازه، سیر، لیموترش تازه، آب نارنج، آویشن،شوید و ... برای بهبود طعم غذا و كاهش مصرف نمك استفاده شود.

افزایش مصرف فیبر

فیبرها تركیباتی هستند كه در دیواره سلول‌های گیاهان مانند سبزی‌ها، میوه‌ها، سبوس، غلات كامل، حبوبات و مغزها وجود دارند. مصرف فیبرها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را كاهش می‌دهند و همچنین از یبوست پیشگیری می‌كنند.

افزایش مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها در برنامه غذایی روزانه

- میوه‌ها و سبزی‌ها در پیشگیری از بیماری‌های نظیر بیماری‌های قلبی - عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌ها سیستم گوارشی و یبوست موثرند.

- بنابراین مصرف روزانه 3 تا 5 واحد از میوه‌ها و سبزی‌ها در برنامه غذایی روزانه توصیه می‌شود.

- میوه‌های تازه به عنوان میان وعده مصرف شود.

برای داشتن قلبی سالم

- فعالیت بدنی، ورزش منظم متناسب با سن و شرایط جسمی خود را فراموش نكنید. روزانه حداقل 30 دقیقه پیاده‌روی كنید.

- استرس و فشارهای روانی یكی از عوامل ابتلا به بیماری‌های قلبی است، روش‌های كنترل و برخورد مناسب با استرس را یاد بگیرید.